C. da Silva - Dalva - 10 years old Tawny - Πόρτο - 6 Bottles (0.75L)

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενη δημοπρασία. Ο αριθμός/οι αριθμοί σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρουν από εκείνους στα μπουκάλια σας.

C. da Silva, Dalva 10 Years Old Tawny Port 6 x 0.75L

Το 1933, αφού είχε φτάσει από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva υλοποίησε το διακαές όνειρο της ζωής του, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό οινοποιείο που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησής του: C. da Silva – αποτέλεσμα της συντομογραφίας του ονόματός του. Ένα χρόνο αργότερα εγγράφηκε το σήμα Dalva, το οποίο προκύπτει από τη σύντμηση «da Silva». Με έναν απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολη σε διάφορες αγορές.
Ψάχνοντας μια δραστηριότητα στην οποία να επενδύσει το κεφάλαιό του από την επιχείρησή του στη Βραζιλία, ο νεαρός επιχειρηματίας αξιοποιεί τη στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, που ιδρύθηκε το 1862 και ανήκει στην οικογένεια της συζύγου του, για να συσσωρεύσει αρχικά αποθέματα και να κάνει τα πρώτα βήματα στην επιχείρηση, με Vintage Port από τα έτη 1896, 1912 ή 1920 που έγιναν διάσημα.
Συνδυάζοντας αιώνες γνώσης και τεχνικές με νέες τεχνολογίες και καινοτομία, το πορτφόλιο της Dalva είναι μοναδικό και διακριτικό, παρουσιάζοντας μια απαράμιλλη προσφορά Κολοϊτή Πορτ, που περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά Vintage Port, και μια αποκλειστική γκάμα Άσπρου Πορτ, κορυφώνοντας τη συλλογή Γλυκού και Ωριμασμένου Χρυσού Άσπρου και Ξηρού Άσπρου.

ΟΝΟΜΑΣΤΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: José Manuel Sousa Soares.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
95 Πόντοι, Χρυσό Μετάλλιο, International Wine Challenge
90 Πόντοι, Wine Enthusiast
88 Πόντοι, Decanter World Wine Awards
17.5 Πόντοι, Vinum Magazine
16.5 Πόντοι, Vinhos Grandes Escolhas

ΚΑΡΟΙ ΟΙΝΟΤΥΠΙΑΣ: Παραδοσιακές ποικιλίες από το Δουρό, όπως Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Touriga Franca.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η ζύμωση διακόπτεται την κατάλληλη στιγμή, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Πορτ, που περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης μέσω προσθήκης κονιάκ από οίνο. Αυτό το κρασί Tawny Port 10 Years Old προέρχεται από μείγματα διαφορετικών κρασιών ανώτερης ποιότητας, ωριμασμένων σε δρύινα βαρέλια για ποικίλες περιόδους, με αποτέλεσμα ένα κρασί χρώματος ταουίν, με εξελιγμένες αρώσεις, παρουσιάζοντας μια γευστική εικόνα κρασιού 10 ετών.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
Κρασί με έντονο χρώμα ταουίν, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο τυπικό για τη διαδικασία παλαίωσης στο ξύλο, με νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών. Ομαλό και αρμονικό στο παρπίλιο, είναι ένα πολύ ισορροπημένο κρασί, με τη μαλακή φρουτώδη έκφραση να συνυπάρχει με υφαντή και συντροφική υφή.

ΣΕΡΒΙΡ
Ταιριάζει τέλεια με γλυκά με αυγό ή καρύδι, όπως τάρτα αμυγδάλου, ή με μεσαίας έντασης τυριά. Σερβίρετε σε θερμοκρασία από 12ºC έως 16ºC. Καταναλώνετε με μέτρο.