A1710 - Renaissance - 70cl

A 1710 Renaissance 2023 είναι ένα ρούμι από τον καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου της Μαρτινίκα. Παράγεται από το Habitation du Simon, στην κοινότητα του François.

Όπως και οι χρονικές περιόδους 2021 και 2022, αυτή η συλλογή Renaissance αποτελεί καρπό μιας μοναδικής χειροτεχνίας. Τα φρεσκοκομμένα μπουρίνια ζαχαροκάλαμου θρυμματίζονται την ίδια μέρα. Ο καθαρός χυμός ζαχαροκάλαμου υφίσταται μακρά ζύμωση 5–6 ημερών με τη χρήση οινολογικών μαγιών. Ακολουθεί η απόσταξη στο αμπυουργικό αμβύκιο από χαλκό εξοπλισμένο με μικρή στήλη και ονομάζεται “La Belle Aline”.
Στη συνέχεια το ρούμι διανύει μερικές ημέρες σε δρύινα βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για κονιάκ.

Όπως και όλες οι ποικιλίες A1710, η εμφιάλωση γίνεται με το χέρι, και οι καράφες φέρουν αρίθμηση.