Trois Rivières 1999 - Single Cask 8-60 - b. 2015 - 70cl

Rhum Trois Rivières 1999

Το Trois Rivières Millésime 1999 (που εμφιαλώθηκε το 2015) αποτελεί μια εκλεκτή έκφραση του αγροτικού ρούμι της Μαρτινίκας, προστατευόμενη από το AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Σε αντίθεση με το προηγούμενο ρούμι (στυλ ισπανικό, ήπιο), αυτό εντάσσεται στον κόσμο των μεγάλων ποτών από καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου, πιο ξηρό, πιο πολύπλοκο και πιο κομψό.

Αυτός ο συγκεκριμένος τρύγος θεωρείται κομμάτι συλλεκτικό, καθώς είναι το τελευταίο του δευτέρου χιλιετηρίου που παρασκευάζεται από τη ιστορική απόσταξη Rivière-Pilote.
Παλαίωση: 15–16 χρόνια σε βαρέλια μπόρμπον από δρύς και σε νέα δρύινα βαρέλια.

Αυτό το Trois Rivières παίζει με την κομψότητα και τη δομή του ξύλου.

Μύτη: Με εξαιρετικά πλούσιο άρωμα. Οι πρώτες νότες είναι ξύλινες και πικάντικες (μαύρο πιπέρι, κανέλα), ακολουθούν νότες ώριμων εξωτικών φρούτων, ξανθού καπνού και μια ελαφριά θαλασσινή/αλατιστή νότα, χαρακτηριστική της παράλιας θέσης της ζυθοποιίας.

Γεύση: Ισχυρή και ισορροπημένη στο στόμα. Αποκαλύπτονται νότες πολύτιμου ξύλου, δέρματος και γλυκών φρούτων. Η δομή είναι σαφής, με κομψά ταννίνια που δεν κρύβουν τη φρεσκάδα της φυτικής ζαχαροκάλαμου.

Τέλος: Μεγάλη διάρκεια, ξηρή και διακριτική. Αφήνει μια ελαφριά νότα από ανατολίτικες μπαχαρικές και από κουτί για πούρα.