Εργαλείο

Κρεμαστό εργαλείο για το τζάκι αρχαίο, ιστορικά γνωστό και ως αλυσίδα ρυθμιζόμενου τζακιού ή τράμελ στα αγγλικά, ένα αρχαίο χειροποίητο εργαλείο κουζίνας από σφυρηλατημένο σίδερο. Αυτό το εργαλείο κρεμόταν μέσα στο μεγάλο οικιακό φούρνο/τζάκι, συνήθως συνδεόμενο σε δοκό ή σε γρύλο για τζάκι. Η κύρια λειτουργία του ήταν να ρυθμίζει την απόσταση ανάμεσα στο καζάνι ή την κατσαρόλα και στις φλόγες από κάτω. Τα μεγάλα οδοντωτά δόντια επιτρέπουν τη μετακίνηση του χαμηλού γάντζου σε διάφορα ύψη, αυξάνοντας ή μειώνοντας το περιεχόμενο, και μπορούσε εύκολα να ελέγξει τη θερμοκρασία μαγειρέματος των τροφίμων, από γρήγορο βρασμό σε αργό μαγείρεμα.

Μέγεθος κλειστός: cm 70
ανοιχτός: cm 95