Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σε άριστη, αχρησιμοποίητη κατάσταση
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και ξύλινο λαβή/χερούλι σταθερά συνδεδεμένο. Άνετη στο χέρι, θα θελήσεις να προσφερθείς ως σεφ απόψε. Για τους συλλέκτες ή τους μάστορες-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για αντοχή. Κορνίστε, τεμαχίστε, κόψτε και διαμορφώστε τον δρόμο προς το να γίνετε ένας δεξιοτέχνης σεφ με αυτή την ευέλικτη μαχαίρι-σετ.

Chef knife: chopping herbs and nuts
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Παρηνη (paring) knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες κοπές
κόψτε , τεμαχίστε και κόψτε φρούτα
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιρίσματα
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
σχίσιμο περιττών λιπαρών μερών του κρέατος

Ένα μαχαίρι αποκολλητής/κοπής οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρα και στενή λάμα. χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα συντήρησης για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Το μαχαίρι από ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι απολύτως κρίσιμο να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα προκαλέσει ζημιά στη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λίπος/λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερης γεύσης, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατέψετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί πάνω στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ίση με ενός μπιζελιού πάνω στη λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι το άκρο. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι πιο κοφτερό για περισσότερη ώρα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και τραβήξτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιαδήποτε περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση