Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας , ξύλο και ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Σε άριστη κατάσταση, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και ελιά.

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο χειροποίητος ξύλινος και ελαιοξύλινος κλίπς είναι σταθερός. Άνετο στο χέρι σας σας κάνει να θέλετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να αντέχει. Κόψτε, ψιλοκόψτε, κόψτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο σας προς το να γίνετε επιδέξιος μάγειρας με αυτήν την ευέλικτη σεφ μαχαίρι.

Σεφ μαχαίρι: για ψιλοκομμένο βότανα και καρύδια
Για τεμαχισμό φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Για ψιλοκοπή και θρυμμάτισμα σκόρδου
Για τη διάβαση μελιών

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολα διασπά τα κρέατα οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν σύντομη ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για τεμάχισμα και σπάσιμο με κίνηση πάνω-κάτω.

Παρασκευή μαχαιριού (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα με αιχμηρή μύτη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτές δουλειές επιδεξιότητας μαχαιριού
κοπή, τεμάχισμα και κοπή φρούτων
απομάκρυνση φλοιού για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλοιού καραβιού (deveining shrimp)
περιστατικά περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής κόβει κόκκαλα κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Έχει αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση Μαχαιριού: τα μαχαίρια από άνθρακα απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Ο άνθρακας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε οξέα υψηλής περιεκτικότητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή ορισμένων οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαίριου, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία έναντι μελλοντικής έκθεσης σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνει την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την αθλητική πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν περιττό λάδι και φυλάξτε.

Απλώστε το λάδι στα μαχαίρια πριν από τη χρήση, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση.