Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο και μαύρο G10 - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο άθικτο
Η χρονολογία: 2020+
Υλικό: ατσάλι, ξύλο και μαύρο g 10

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λάμα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο χειρολαβή ξύλο και ο μηχανισμός g 10 σε μαύρο χρώμα είναι σταθερός. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ μάστερ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο να διαρκεί. Ξεκόβετε, κόβετε σε κύβους, φέρετε φέτες και χαράζετε τον δρόμο σας προς το να γίνετε ένας μάγειρας‑μάστερ με αυτό το πολυχρηστικό σετ σεφ.

Σεφ μαχαίρι: κοπή βοτάνων και καρύδων
Κοπή σε κύβους φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Συντριβή και τεμαχισμός σκόρδου
Κοπή μέσα από πεπόνια

Κλαβί: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση πάνω‑κάτω.

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15,2 cm έως 38 cm (6 έως 15 ίντσες)

Πτυχόμενο μαχαίρι αποχώρησης (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτές εργασίες μαχαιρώματος
Κόψτε, τεμαχίστε και φέρετε φρούτα
Ξ peeling skins για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντόμων από γαρίδες
Κλάδεμα περιττής λιπαρότητας κρέατος

Μαχαίρι αποκοπής κόκκαλων (Boning knife): Τα μαχαίρια αποκοπής κόκκαλων χρησιμοποιούνται για αποκόλληση κόκκαλων, περιποίηση και τεμαχισμό όλων των ειδών ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λάμες τους ποικίλλουν από άκαμπτες (για την κοπή μέσω παχιών χονδροειδών χόνδρων) έως εύκαμπτες (για κάμψη μεταξύ οστών και του περιβάλλοντος κρέατος).

Συντήρηση μαχαιριών: Οι μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα καταστρέψει τη λάμα.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι, προτείνουμε να το αλείψετε με έλαιο κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι κάμελια, για να προστατέψετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα helping προστασία σε μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι κάμελλια γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, έχει μηδενική γεύση, μηδέν μυρωδιά και δεν θα ξεραθεί ή θα μακρύνει εύκολα πάνω στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού στο μέγεθος ενός μπιζελιού στην λάμα και ισοκατανεμήστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από τη ραφή έως την κόψη. Λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΆΣ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρα του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκούπισετ"ε οποιαδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση