Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Χειροποίητα σφυρηλατημένα μαχαίρια , ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, unused
Ηλικία: >=2020
Υλικό: ΧΕΙΡΟΤΥΠΗ Forged ατσάλι, ξύλο

Το ξύλινο κλίμακα/σκαλωσιά είναι σταθερή. Άνετο στο χέρι σας, θα σας παρακινήσει να γίνετε ο σεφ τη βραδιά. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και τεμαχίστε τον δρόμο σας για να γίνετε master chef με αυτήν την ευέλικτη σειρά μαχαιριών.

Μαχαίρι σεφ: τεμαχισμός βότανα και καρύδια
Τεμάχισμα και φ slicing φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Μίντζινγκ και συντριβή σκόρδου
Κοπή μελιών/καρποφορία μελιών (βάλτε lit. μεταφ.)

Κοπτικό μαχαίρι: εύκολη διάσπαση κρεάτων, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με άξονα με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω

Παρέν μαχαίρι: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με μυτερή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
κόψτε, τεμαχίστε και κόψτε φρούτα
ξεφλουδίστε δέρματα για γαρνιτούρες
αφαιρέστε τον εντοπισμό γαρίδας
περιτένεια περιττών λιπών κρέατος

Ένας κόφτης οστών είναι ένα τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Στήσιμο/Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται κάποια επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό σε υψηλής οξύτητας προϊόντα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε το λάμα σας και να το σκουπίζετε στεγνά μετά από κοπή οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν το ξεπλύνετε, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λαδωτικό κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι για κάμελια ή λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα που βοηθά στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια διότι είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Το γυάλισμα της κόψης με λάδι μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ την άκρη του μαχαιριού με τα δάχτυλά σας. Για να λιμάρετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.