Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο με σφυρηλάτηση - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι με διακοσμητικά πείρους από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φ(slice)τε και σκαλίστε το δρόμο σας για να γίνετε μάγειρας-μάστερ με αυτή τη ευέλικτη μαχαίρα σεφ.

Μαχαίρι σεφ: κόβει βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σμίκρυνση και θρυμματισμός σκόρδου
διάβαση μέσα από καρπούζια

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχει κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με αξί, με ευθεία άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και τεμαχισμό με κίνηση επάνω-κάτω.

οι διαστάσεις τους διαφέρουν από 15 έως 30 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες)

Κόφτης φρούτων (Paring knife): ελαφρύ και με μικρή λεπίδα και μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτές δουλειές μαχαίρωσης
κοπή, τεμαχισμός και φετάρισμα φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιρισμά
απομάκρυνση εντελώς της φλούδας από γαρίδες
περικοπή πλεονάζοντος λίπους από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής κόκκαλων (Boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για τη σωστή συντήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι κάμελια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να προστατεύσει από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι κάμελιας γιατί είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν ξεραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής πάνω στη λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε λεπτό στρώμα από την σπονδυλική άκρη έως την κοψηή άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει στο να το διατηρήσετε πιο αιχμηρό για μεγαλύτερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ Α touching την άκρη με τα δάχτυλά σας. Για να λαδώσετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτες και περνίστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περισσεύματα λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύει από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε και μετά τη χρήση