Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - Μαχαίρι σεφ - Rosewood, σουετ - Βόρεια Αμερική - Σετ σεφ για μπάρμπεκιου, Μαχαίρι σεφ

διπλωμένο ατσάλι: Με λάμα διπλωμένου ατσάλιου υψηλής ποιότητας, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με πείρους μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε και χαράξτε το δρόμο προς το να γίνετε μάγειρας-σεφ με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα σεφ.

Chef knife: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
κοπή μέσα από πεπόνια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με αξί, με ευθεία κοπή που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χαράκωμα με κίνηση επάνω-κάτω

Το μήκος τους ποικίλει από 15 έως 30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφρά και έχουν μικρή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές κοπής
κόβετε, ψιλοκόβετε και τεμαχίζετε φρούτα
ξεφλουδίζετε το δέρμα για γαρνιτούρες
αφαιρείτε την ίνα από τη γαρίδα
κόβετε το περίσσιο λίπος από το κρέας

Ένα μαχαίρι για φιλέτο είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλό οξύ. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά από την κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελιά, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Αρέσει σε εμάς το λάδι καμελιά γιατί είναι ασφαλές για το φαγητό, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί εύκολα πάνω στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από τη ράχη μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι κοφτερό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΤΟ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ άκρη ΤΩΝ ΔΑΧΤΥΛΩΝ σας.

Για τη λίπανση της άκρης του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε οποιαδήποτε περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως και μετά τη χρήση