HHH - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - Μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ σεφ BBQ, Μαχαίρι σεφ

folded steel: Με φτιαχτό χαμηλωμένο ατσάλι λεπίδα υψηλής ποιότητας διπλωμένου ατσαλιού, η ξύλινη κλίμακα στερεώνεται με ορειχάλκινες μαρμάρινες πέρκες. Άνετο στο χέρι, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και φτιαγμένη να διαρκέσει. Κόψτε, ψιλοκόψτε, τεμαχίστε και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνεστε μάστερ σεφ με αυτή τη ευέλικτη μαχαίρια.

Μαχαίρι σεφ: ψιλοκοπή herbs και καρύδια
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Ψιλοκόψιμο και θρυμματισμός σκόρδου
Κοπή πεπονιών

Κτέπα (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με άξιο με ίσια κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση προς τα πάνω-κάτω.

Το μέγεθος τους διαφέρει από 15 ως 30 εκατοστά

Κυρτό μαχαίρι: ελαφρύ και με κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη, που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
Κόψτε, κόψτε και τεμαχίστε φρούτα
Ξεφλουδίστε φλούδες για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντέρου γαρίδας
Κλάδεμα πλεονάζοντος λίπους κρέατος

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαγειρικού μαχαιριού με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσετε τη λάμα σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε υψηλά οξέα. Συνεπώς είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα καταστρέψει τη λάμα.

Αφού πλύνετε και σκουπίσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να οχυρώσετε αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει, και δεν θα ξεραθεί ή θα μαζεύεται πάνω στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζέλι στην λάμα και κατανεύστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Το λαδώσιμο της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι οξύτερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΝΑ ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠ’ΤΟΝ ΤΑ ΜΕΣΑ ΤΩΝ ΔΑΧΤΥΛΩΝ ΣΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκούπισε όση περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη διάβρωση.

Θα πρέπει επίσης να τα λαδώνετε όσο τα διατηρείτε μετά τη χρήση.