Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ σεφ BBQ, Μαχαίρι σεφ

Αναδιπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λάμα από υψηλής ποιότητας αναδιπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με πείρους μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι, θα επιθυμήσεις να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτή η σειρά από μαχαίρια είναι κομψή και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόβεις, τεμαχίζεις, φ slicing και χαράζεις το δρόμο σου για να γίνεις δεινός μάγειρας με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Μαχαίρι σεφ: κοπτοποίηση βοτάνων και ξηρών καρπών
Τεμαχισμός και φέτα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Ψιλοκοπή και συντριβή σκόρδου
Κόβει μέσα σε πεπόνια

Κρεατοκόπτης: εύκολα διασπά τα οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χαραγματιά με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω.
Τα μεγέθη τους ποικίλλουν από 15,2 cm έως 30,5 cm.

Μαχαίρι αποφλοίωσης/παρίνης (paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη που διευκολύνει λεπτή κοπή.
Κόβεις, τεμαχίζεις και κόβεις φρούτα
Αποφλοιώνεις φλούδες για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
Κόβεις περιττό λίπος από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής κόκαλων είναι ένα είδος μαχαίρι κουζίνας με κόφτερη άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από χάλυβα άνθρακα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Ο χάλυβας άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα υψηλής οξέος. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να την σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οξέων, όπως τα εσπεριδοειδή, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Διαφορετικά, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια γιατί είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί εύκολα πάνω στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού φουντωτού μπιζελιού στο λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο χρόνο, όμως ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για λίπανση της άκρης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού πάνω σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε ήπια την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατά προστατευμένα από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαιριά σας λαδωμένα και μετά τη χρήση.