chef - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ μπάρμπεκιου για σεφ, Μαχαίρι σεφ

folded steel: Με την υψηλής ποιότητας λεία μεταλλική λεπίδα και ξύλινο σκάφος στερεώνεται με πιέτες μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προθυμοποιηθείτε να γίνετε ο σημερινός σεφ. Για τους συλλέκτες ή τον μάστορα του σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για μακροχρόνια χρήση. Κόβετε, ψιλοκόβετε, σε κόβετε και σμιλεύετε το δρόμο σας προς το να γίνετε μάστορας σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Chef knife: κοπή βότανα και ξηρών καρπών
κοπή και τεμάχισμα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
κοπτοποίηση και θραύση σκόρδου
κοπή σε πεπόνια

Cleaver: εύκολο να σπάσει οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με αξίνα με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κόψιμο και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες δουλειές μαχαίριου
κοπή, τεμαχισμό και σεφ φρούτων
απολέπιση φλοιών για γαρνιρίσματα
απομάκρυνση εντόμων γαρίδας
κόψιμο πλεονάζοντος λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση Μαχαιριού: Τα μαχαίρια από ανθρακονημάτινο (carbon steel) χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Ο άνθρακας ειδικά αντιδρά σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά από την κοπή οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να καταστρέφει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προσαγάγετε μια αργή και ομαλή πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μου αρέσει το λάδι καμέλια διότι είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, ούτε άρωμα, και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται τόσο εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέρι στην λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ράχη μέχρι την άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΚΑΛΙΑΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε οποιαδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση