HHH - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ μπάρμπεκιου για σεφ, Μαχαίρι σεφ

folded steel: Σποραδικά υψηλής ποιότητας σφυρήλατη λεπίδα από ανοιγμένο ατσάλι και ξύλινο εξώστη σταθεροποιείται με πείρους από μωσαϊκό ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον αρχιμάγειρα αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και κατασκευασμένη να αντέχει. Κόβετε, τεμαχίζετε, ψιλοκόβετε και αγριοκοιτάτε τον δρόμο σας προς τη μεγάλη μαγειρική τέχνη με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κοπώντας βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και κοπή φρούτων , λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και συντριβή σκόρδου
κοπή μέσα σε πεπόνια

Cleaver: εύκολη διάσπαση σωματικού κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν συντομευμένη, ευρεία λάμα που μοιάζει με αξί, με μια ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για χοντρικά κόψεις με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή μύτη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιριού
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων
πέταγμα φλούδων για γαρνιτούρες
απομάκρυνση εντόμων από γαρίδες
περιστροφή περιττής περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι κοπής οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή ακίδα και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση Μαχαιριού: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε όξινα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε καλά μετά από το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελιά, για να προστατεύσετε τη λάμα σας και να προτείνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση ή οσμή και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζέλι στη λάμα και κατανεμίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την πλευρά της ράχης μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει ώστε το μαχαίρι να παραμείνει κοφτερό για περισσότερο, ωστόσο, ΝΑ ΜΗΝ ΑΓΓΙΞΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για λίπανση της άκρης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και διασχίστε προσεκτικά την άκρη με την λιπαρή πετσέτα. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση.