Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: όπως καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι , Ελαιοwood

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λάμα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και ξύλινες λαβές. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να αναλάβετε την μαγειρική απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστερ, το σετ αυτό είναι κομψό και φτιαγμένο για αντοχή. Κόβεις, τεμαχίζεις, σε κόβει το δρόμο να γίνεις master chef με αυτή τη ευέλικτη μαχαίρα.

Μαχαίρι σεφ: Κόβει βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμαχισμός και τεμάχισμα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
Κοπή μέσα από πεπόνια

Χασαπικό μαχαίρι: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών. Έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με αξί και ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω.
Οι διαστάσεις τους κυμαίνονται από 15 έως 30 εκ.

Μαχαίρι καθαρισμού (par­ing knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη, που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες μαγειρικές εργασίες
Κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
Ξεφλουδίζει φλούδες για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
Κοπή περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.
Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε περιβάλλοντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη στεγνώνετε μετά το κόψιμο οτιδήποτε οξύ, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν το ξεπλύνετε, ο οξύς θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να διευκολύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην αποφυγή μελλοντικής επαφής με υγρασία και οξέα. Επιλέγουμε λάδι καμελλίας επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, έχει ουδεμία γεύση ή άρωμα, και δεν ξεραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού ισοκατανεμημένη σε μια λεπτή στρώση από την ραφή μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης μπορεί να διατηρήσει τον δίσκο σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο: ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την άκρη, εφαρμόστε λίγη ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκούπιστε οποιοδήποτε πλεονάζον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε και μετά τη χρήση.