Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: αχρησιμοποίητο και σαν καινούριο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Κράμα υψηλής ποιότητας ατσάλι, pakka ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια.
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι τύπος κράματος ατσαλόσυρματος που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου σε σχέση με το ανθρακούχο ατσάλι, γεγονός που δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου την αντίσταση στη διάβρωση· το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο ευθραυστό όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Τα μαχαίρια που σφυρηλατούνται χειροποίητα φτιάχνονται από τεχνίτες με δεξιότητες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους θέρμανσης, χτυπήματος και διαμόρφωσης ενός ενιαίου κομματιού ατσαλόλιθου σε λεπίδα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Η διαδικασία περιλαμβάνει τον σχηματισμό της λεπίδας με το χέρι, ακολουθώντας στη συνέχεια σκληρίμανση, άλεση και ακονίσματα σε λεπτή κόψη. Τα μαχαίρια που σφυρηλατούνται χειροποίητα κοστίζουν συνήθως περισσότερο από αυτά που παράγονται μαζικά λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής κατ' εξοχήν δεξιοτεχνίας που συνεπάγονται.
Κιλωτήριο μαχαίρι (boning): Τα μαχαίρια αποβολής χρησιμοποιούνται για οστόδεση, περιποίηση και κοπή σε κάθε είδους πρωτεΐνες ζώων (ή ψαριών). Οι στενές τους λεπίδες μπορούν να είναι από άκαμπτες (για κοπή μέσα από παχιά χόνδρο) μέχρι εύκαμπτες (για κάμψη μεταξύ οστών και της γύρω σάρκας).
Μαχαίρι σεφ: για κοπή βοτάνων και καρυκευμάτων, τεμαχισμό και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρέατος.
Ψιλοκόπτης σκόρδου: ψιλοκοπή και θρυμματισμό του σκόρδου, κοπή πεπονιών.
Κοπτικό μαχαίρι (cleaver): εύκολη διάσπαση κρεάτων, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξονα με ευθύ άκρο, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και σπάσιμο με κατακόρυφη κίνηση.
Το μέγεθός τους διαφέρει από 15,2 μέχρι 30,5 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες).
Μαγειρικό μαχαίρι παρσίμετ (paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα και μυτερή άκρη, που τα καθιστά κατάλληλα για λεπτό κοποί/ξεφλουδίσματα.
Κόβετε, κόβετε σε κύβους και κόβετε φρούτα, απολέπιση φλοιών για γαρνιτούρες, καθαρισμό γαρίδων.
Κόψιμο περιττών λιπών κρέατος.
Συντήρηση μαχαιριών: Πλύντε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε για να αποτρέψετε την επιμόλυνση από άλλα τρόφιμα.
Πλένετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων.
Κάθε τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λεπίδα οξεία.
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα τελείως πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει χωρίς σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να λαδώνετε τα μαχαίρια όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.