Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Χάλυβας, Ξύλο - Άγνωστη - Με δερμάτινες θήκες

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Απο υψηλής ποιότητας ατσάλι, pakka ξύλο και μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής
Ατσάλι ατσάλινο: είναι ένας τύπος κράματος ατσάλιου που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στα λάμερα ατσάλιου αντίσταση στη διάβρωση. Το ατσάλι με χρωμίωση δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής δημιουργούνται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να ζεστάνουν, να σφυρήσουν και να διαμορφώσουν ένα ενιαίο κομμάτι ατσάλι σε λάμα, παράγοντας ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λεπίδας με το χέρι, ακολουθούμενο από σκληρή επεξεργασία, άλεσμα και ακονίσμα σε λεπτή ακμή. Οι μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής κοστίζουν συνήθως περισσότερο από τα μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής τεχνικής που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.
Μαχαίρι φιλοντριβής (Boning knife): Τα μαχαίρια φιλοντριβής χρησιμοποιούνται για αφαίρεση οστών, περιποίηση και κοπή όλων των ειδών πρωτεϊνών ζώων (ή ψαριών). Οι στενές λεπίδες τους μπορεί να κυμαίνονται από στερές (για το κόψιμο σε παχιά χόνδρο) έως ευέλικτες (для κάμψης ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας)
Μαχαίρι σεφ (Chef knife): για ψιλοκοπή μαρούλια, βότανα, ψιλοκοπή ξηρούς καρπούς, τεμάχισμα και τεμαχισμό φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Για το κόψιμο, το τρίψιμο και το σπάσιμο σκόρδου, το κόψιμο μελιών
Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάλυση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτει κοντό, ευρύ λάμας που θυμίζει τσεκούρι με ίσια κόψη, χρήσιμη για κοπή και κίνηση πάνω-κάτω
Το μέγεθος ποικίλει από 15 έως 30 cm
Μαχαίρι καθαρίσματος (Paring knife): ελαφρύ, μικρή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που διευκολύνει λεπτές εργασίες κοπής
κόψιμο, τεμάχισμα και κοπή φρούτων, αφαίρεση φλούδων για γαρνιτούρες, καθαρισμός γαρίδων
περικοπή περίσσειας λίπους από κρέας
Κρατήστε τη συντήρηση των μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλύνετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα τοποθετείτε στη πλεντομηχανή
Τακτικά ακονίστε και οξύντε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την αιχμή της λάμας
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αερονα λευκή πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς η λιπαντική ουσία χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη διάβρωση
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση