Dalmore 25 years old - 70cl

Σχετικά με τον Παραγωγό The Dalmore
Η ιστορία του Dalmore χρονολογείται αιώνες πίσω, σε μια ηρωική στιγμή όταν ο Colin of Kintail έσωσε τον βασιλιά Αλεξάντερ Γʹ της Σκωτίας από βέβαιο θάνατο. Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, ο βασιλιάς στόλισε το οικόσημο της φατρίας Mackenzie με ένα μεγαλοπρεπές ελάφι με δώδεκα κέρατα. Και έτσι, το εμβληματικό ελάφι γάζει τα μπουκάλια του Dalmore από τότε που η φατρία ανέλαβε τη διεύθυνση του αποστακτηρίου Alexander Matheson. Για 175 χρόνια, η οικογένεια Mackenzie τελειοποιεί την τέχνη της, καλλιεργώντας εξαιρετικά ουίσκι με πάθος και φροντίδα. Σήμερα, το απόσταγμα συνεχίζει να διατηρεί την υπερήφανη κληρονομιά του ενώ οι κύριοι ανάμεικτες αναζητούν συνεχώς νέους τρόπους με τους οποίους να αναβαθμίσουν τις εκφράσεις του: βαρέλια Oloroso sherry 30 ετών, βαρέλια bourbon και άλλα, το καθένα προσθέτοντας το δικό του μοναδικό χαρακτήρα στα ουίσκι. Περιμένετε πλούσιες αρώσεις βανίλιας, σοκολάτας και καραμέλας καθώς ανοίγετε ένα μπουκάλι. Κάθε σταγόνα ενσωματώνει τη δέσμευση του αποστακτηρίου στη qualité, με αποτέλεσμα ουίσκι που είναι ισορροπημένα, πολύπλοκα και προορίζονται να γευτούν.
Δεδομένου ότι οι συλλέκτες τα θεωρούν εξαιρετικά, μπορούν να βρεθούν στη δευτερογενή αγορά - ιδίως σε δημοπρασίες Fine Spirits - όπου επιτυγχάνουν ρεκόρ ρεκόρ.
Ήταν με αρκετά ισχυρή μπάνα που το Dalmore εντάχθηκε στους κόλπους των συλλεκτικών ουίσκι, όταν ο κύριος ανάμεικτης του ομίλου, Ρίτσαρντ Πάτερσον, παρουσίασε τη σειρά Constellation το 2014. Αυτή η διαστημική συνεύρεση από 43 εμφιαλωμένους (1964 - 1992) υπήρξε η κορύφωση δεκαετιών που πέρασαν στα βάθη των αποθηκών, πλάθοντας ένα απόσταγμα με περίπλοκο και ευέλικτό χαρακτήρα στα ex-sherry βαρέλια που έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν του Dalmore Single Malt. Επιλεγμένες από το δωμάτιο Gonzales Byass, αυτές οι βαρελοποιήσεις Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) και Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) προσφέρουν τέτοια πυκνότητα αρωμάτων και φάσμα που το προφίλ του The Dalmore έχει γίνει αδιάκριτα ταυτίσιμο με τα sherries που παρήγαγε το οινοποιείο, τα οποία, μαζί με τον Richard Paterson, συνέβαλαν στον συν-σχεδιασμό του στυλ Dalmore.
Τώρα, υπό την εξαιρετική καθοδήγηση του Gregg Glass, το αποστακτήριο των Χάιλλαντς συνδυάζει σχεδόν δύο αιώνες παράδοσης χωρίς να θυσιάζει τη δημιουργικότητα. Το 2024, ο Gregg αποκάλυψε τη Signature Collection, σε συνεργασία με τη Luminary, μια σειρά που μαγεύει τόσο τον ουρανίσκο όσο και το βλέμμα.