Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο, κόκαλο βοδιού και ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο, κόκαλα βοδιού και ρητίνη

folded steel: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα, η ξύλινη κλίμακα στερεώνεται. Άνετο στο χέρι σας θα προσφερθείτε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σούπερ σεφ, αυτή η συλλογή μαχαιριών είναι κομψή και κατασκευασμένη για να διαρκεί. Κοψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε master chef με αυτή την ευέλικτη μαχαίρα κουζίνας.

Chef knife: κοπή μυρωδικών και καρπών
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και σπάσιμο σκόρδου
διάβαση με καλομηλέ υφάσματα με περικοπή μελιών

Οι διαστάσεις τους ποικίλλουν από 15 έως 30 cm

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τις καθιστά χρήσιμες για λεπτή μαχαίρωση
κοπή, τεμάχισμα και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση φέτας γομφών
φιλετάρισμα περιττών λίπους κρέατος

Ένα boning knife είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα χάλυβα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευπαθής σε υψηλές οξικές ουσίες. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα ξεκινήσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνισμούμε να το λιπάνετε με λιπαντικό ασφαλές για τρόφιμα ή φυσικό έλαιο, όπως το έλαιο καμελιά, για την προστασία της λεπίδας και ώστε να ευνοηθεί μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το έλαιο θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελιάς επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, καμία οσμή και δεν θα στεγνώσει ή συσσωρευθεί σε χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα ολικής επικάλυψης στο μέγεθος ενός μπιζελιού στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή έως την άκρη. Η λίπανση της άκρης της μαχαιριάς μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας πιο αιχμηρό για περισσότερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΝ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη της μαχαιριάς, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτες και αγγίξτε την άκρη με την λαδωμένη πετσέτα. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδια και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διασφαλίσει από οξείδωση
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λιπανμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.