Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - διπλωμένο ατσάλι, ξύλο φτελιάς και οστό καμήλας - Βόρεια Αμερική - Δερμάτινη τσάντα

Κατάσταση: ως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο φτελιάς και κόκαλο καμήλας

διπλωμένο ατσάλι: Με λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και σταθερό ξύλινο κάλυμμα. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστερ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και χαράξτε το δρόμο προς το να γίνετε μάγειρας-μάστερ με αυτό το ευέλικτο σετ.

Μαχαίρι σεφ: κόβοντας βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
λεπτοκόπηση και θρυμματισμός σκόρδου
κοπή σε πεπόνια

Κλεϊβερ (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με άξονα και με ευθεία κόψη, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση πάνω-κάτω

Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15 έως 30 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες)

Παρέιρνιο (Paring) μαχαίρι: ελαφρύ, με κοντή λεπίδα και αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για λεπτοδουλειά
κοπή, κοπή κι όξυνση φρούτων
απόσχιση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
περιποίηση περίσσειας λίπους από κρέας

Αποκεφαλαιωτικό μαχαίρι (Boning knife): είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρια.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμψης τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το λάμα σας και να το στεγνώσετε μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε να το λαδώσετε με φαγητό-ασφαλές λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατέψετε τη λεπίδα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα που βοηθά στην προστασία από μελλοντική εμφάνιση υγρασίας και οξέων. Μας αρέσει το λάδι καμέλια γιατί είναι φαγητό-ασφαλές, χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά, και δεν θα ξεραθεί ή συσσωρευτεί εύκολα πάνω στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λάδι στο μέγεθος ενός μπιζελιού στην λεπίδα και κατανεμάτε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραβδιστή πλευρά μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης μπορεί να βοηθήσει το μαχαίρι να παραμείνει κοφτερό περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΩΝΙΖΕΤΕ ΝΑ ΑΓΓΙΞΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την άκρη, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρήσει από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση