2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Bottles (0.75L)

Έξι φιάλες των 75 cl Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, σε εξαιρετική κατάσταση, με ετικέτες και κάψουλες σε εξαιρετική κατάσταση.
Αφιχθηκε στο κάστρο.
Αποστολή μέσω UPS.

Σχετικά με το κτήμα: Από μια μακρά γραμμή οινοπαραγωγών, ο Pierre Boisson είναι ο γιος του Bernard Boisson, μιας συμβολικής φιγούρας του Domaine Boisson-Vadot. Με την αδελφή του Anne, συμμετείχε στη σταδιακή μετάβαση του οικογενειακού κτήματος, ενώ ταυτόχρονα ανέπτυσσε τα δικά του κρασιά με το δικό του όνομα. Σήμερα, καθένα από τα τρία ονόματα (Boisson-Vadot, Pierre Boisson, και Anne Boisson) συνδέεται με μια μοναδική παραγωγή, πιστή στο κοινό πνεύμα του οίκου: ειλικρινή, ακριβή και αξιοσημείωτα ειλικρινή κρασιά.

Domaine Pierre Boisson, που καλύπτει περίπου 3,5 εκτάρια στο Meursault, καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους. Δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα, τα εδάφη καλλιεργούνται με αρόση, και κάθε ενέργεια λαμβάνει υπόψη την προστασία των ζωντανών οργανισμών. Η φιλοσοφία του οινοποιείου είναι εξίσου αυστηρή: η ωρίμανση είναι ιδιαίτερα μακριά (15, 18 μήνες ή περισσότερο), γίνεται σε παλιές δεξαμενές για να αποφευχθεί οποιαδήποτε υπερβολική εξαγωγή του βαρελιού, με περιορισμένο ανάδευση των ίζημάτων και χωρίς φινίρισμα ή διήθηση πριν τη φιάλη.

Το αποτέλεσμα; Μερικά από τα καλύτερα λευκά Meursault στην ονομασία, με εξαιρετική κάθετη δομή, λεπτή αλμύρα και μια πολυπλοκότητα που συνεχίζει να ανθίζει με το πέρασμα του χρόνου. Τα ερυθρά, που συχνά παραμελούνται, είναι επίσης εξαιρετικά, κομψά και ισορροπημένα. Παρά την αυξανόμενη επιτυχία και μια ορισμένη σπανιότητα, οι τιμές παραμένουν λογικές, καθιστώντας το Domaine Pierre Boisson ένα από τα «πιο συμφέρον κρασιά» σύμφωνα με το La Revue du Vin de France.

Σχετικά με τη cuvée: Ενώ το Meursault αποτελεί μια ονομασία σε άνοδο, το Domaine Pierre Boisson αποτελεί επίσης ένα εξαιρετικά περιζήτητο όνομα μεταξύ των ενθουσιώδων που αναζητούν κρασιά που είναι ταυτόχρονα βαθιά και ακριβή. Εδώ φτιάχνει ένα όμορφο κρασί χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Πράγματι, με υγιείς, γειωμένες γεωργικές πρακτικές, φροντίζει προσεκτικά τις αμπέλες, και αυτή η φιλοσοφία συνεχίζεται και στην κάβα. Οι ποικιλίες Chardonnay που συνθέτουν αυτήν τη cuvée ενισχύονται από παρατεταμένη ωρίμανση και απαλό ανάδευση των ιλύων, που αραιώνουν τα ιλύια και προσδίδουν αρώματα και δομή στο κρασί. Τέλος, φιάλη χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Συνιστούμε να αφήσετε το κρασί να «ηρεμήσει» για δύο ή τρία χρόνια μετά το vintage του. Θα βρεθεί στο αποκορύφωμά του μετά δέκα χρόνια αποθήκευσης. Τότε θα εκτιμήσετε την αρωματική του έκφραση, με νότες εσπεριδοειδών, φρέσκου βουτύρου και καρυδιών όπως αμύγδαλο και φουντούκι. Ισορροπημένο и ζωηρό με μια έντονη μεταλλικότητα, ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά γαστρονομικά πιάτα. Προτείνουμε, για παράδειγμα, vol-au-vent με θύλακες κότας, ριζότο με σπαράγια σε κρεμώδη μορφή ή μια λεπτή καλοψημένη κοτόπουλά Bresse με morels.