Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Υψηλής ποιότητας ατσάλι, πακά ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από τον ανθρακούχο χάλυβα, πράγμα που δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο ο ανθρακούχος χάλυβας.
Τα μαχαίρια χειροποίητης σφυρηλάτησης δημιουργούνται από έμπειρους τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους θέρμανσης, σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης ενός μοναδικού κομματιού χάλυβα σε λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη διαμόρφωση της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενη από σκλήρυνση, λιμαρίσμα και ακονισμα σε μια κοφτερή κόψη. Τα μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής κοστίζουν συχνά περισσότερο από αυτά που είναι μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της τεχνικής και της ατομικής δεξιοτεχνίας που απαιτούνται στην κατασκευή τους.
Μαχαίρι αποκοπής (Boning knife): Τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για αφαίρεση οστών, περιποίηση και κοπή όλων των ειδών πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης (ή ψαριών). Οι στενές λεπίδες τους ποικίλλουν από σκληρές (για το κόψιμο μέσω παχιάς χονδρώνας) έως εύκαμπτες (για καμπύλωση ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας).
Μαχαίρι σεφ: κοπή φρέσκων μυρωδικών και ξηρών καρπών, τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεατικών.
Μαχαίρι ψιλοκόψης/συντριβής σκόρδου: ψιλοκόβει το σκόρδο και το συνθλίβει, κόβει και καρπούς όπως πεπόνια.
Μαχαίρι σακάκι (Cleaver): διευκολύνει τον διαχωρισμό κρέας, οστών και πυκνών τροφίμων· έχει κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κοφτερή ακμή, καθιστώντας το κατάλληλο για κοπή και χάκι με κίνηση επάνω-κάτω.
Τα μεγέθη ποικίλλουν από 6 έως 12 ίντσες.
Μαχαίρι καθαρισμού (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη που το κάνει κατάλληλο για ευαίσθητες knife εργασίες.
Κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων, peeling φλοιών για γαρνιτούρες, αποσύνθεση γαρίδων.
Κοπή περιττού λίπους από το κρέας.
Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίστε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση για να αποτρέψετε τη μόλυνση από διασταυρούμενη.
Πλύνετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων.
Συνήθως ακονίστε και φέροντας τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα αιχμηρή.
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αέρα εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύει από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.