Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σαν καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη

folded steel: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, η ρητινώδης κλίμακα είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι, θα θελήσεις εθελοντικά να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και κατασκευασμένο για να αντέχει. Κόψε, τεμάχισε, κόψε φέτα και σκάψε το δρόμο σου προς την ειδικότητα του μάγειρα με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σμίλεμα και θρυμματισμός σκόρδου
διάβαση μέσω καρπού σε μελι traits

Cleaver: εύκολο να διασπάσει κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει αξί, με ίσια κοπή, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτυπήματα σε κίνηση προς τα επάνω και προς τα κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15,2–30,5 εκ. (6–12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τις κάνει χρήσιμες για ευαίσθητες μαγειρικές εργασίες
κόψε, τεμάχισε και κόψε φρούτα
βγάλε φλούδες για γαρνιτούρες
ξεφλούδισμα γαρίδων
κλάδεμα περίσσειας λίπους από κρέας

Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος (boning knife) είναι τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να την σκουπίζετε απαλά στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι φιλικό προς το τρόφιμο, έχει ουδεμία γεύση ή μυρωδιά και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ένα ποσό λαδιού ίσο με μπιζέλι πάνω στη λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την σπονδυλική προς την ακμή. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι οξύτερο περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΤΟ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΤΗΣ ΑΚΡΗΣ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιάν πετσέτα και περάστε προσεκτικά την πετσέτα πάνω από την άκρη. Καθαρίστε το περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα διατηρείτε μετά από τη χρήση.