Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο χωρίς χρήση
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και η κλίση ρητίνης στερεώνεται με κατώφλι διακοσμητικά από ανθρακούχο ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να μπείτε εθελοντικά ως σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, το σετ αυτό από μαχαίρια είναι στυλάτο και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, ψιλοκόψτε, φέρετε σε φέτες και χαράξτε το δρόμο προς το να γίνετε ένας master chef με αυτό το ευέλικτο σεφ

Μαχαίρι σεφ: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και φετέλνισμα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
λιάνισμα και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο μέσω πεπονιών

Καρφίδα: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντύτερη φαρδιά λεπίδα που θυμίζει άξα με ευθύς άξονας, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση προς τα επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 ως 30 εκατοστά

Γλυπτικό μαχαίρι (parring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές κοπής
κόψτε, κόψτε σε φέτες και φουρνίστε φρούτα
ξεφλούδισμα φλουδιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλοιού από γαρίδες
περιορισμός περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με μυτερή ακμή και στενή λεπίδα. χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα πιο εξτρά βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ειδικά ευαίσθητο σε υψηλής οξύτητας προϊόντα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλύνετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίσετε στεγνή αφού κόψετε οτιδήποτε οξύ, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να καταστρέφει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατέψετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομαλή πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλιας επειδή είναι φαγώσιμο, χωρίς γεύση και οσμή, και δεν ξεραίνετε ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λάδι σε διάμετρο πεποτικού σχήματος και κατανομήστε ομοιόμορφα σε λεπτό στρώμα από την ράχη έως το άκρο. Λύση τη λεπίδα από λάδι μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της αιχμής για περισσότερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΙΒΗ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την ακμή, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην ακμή. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
επίσης να τα διατηρείτε λιπαρά όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση