Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Το Hennessy Paradis είναι η δημιουργία του Maurice Fillioux, θείου του νυν μαστερ-μπλεντερ της εταιρείας, Yann Fillioux.

Το όνομά του «Παράδεισος» παραπέμπει στην αποθήκη ωρίμανσης, που πλέον ονομάζεται Κελάρι του Ιδρυτή, όπου αναπαύονται και αναπτύσσουν τον χαρακτήρα τους τα πλέον εκλεκτά βαρέλια κονιάκ Hennessy. «Παράδεισος» είναι όρος ευρέως χρησιμοποιούμενος στην περιοχή· μικροπαραγωγοί τον χρησιμοποιούν για να περιγράψουν ένα κελάρι ή ένα μικρό χώρο αποθήκευσης όπου διατηρούν τα eaux-de-vie τους. Στη δημιουργία του, ο Maurice βασίστηκε σε κονιάκ που παρήγαγαν ο παππούς και ο προπάππους του, ωριμασμένα μέχρι 70 χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πραγματικά ουράνιο απόσταγμα, με το νεότερο στοιχείο να είναι 25 ετών και το παλαιότερο σχεδόν ενός αιώνα.

Άρωμα: πλούσιο, φρουτώδες και floral, ξερά πέταλα ροδοπέταλα, μέλι, τρούφες σε σοκολάτα, ανανάς, φρούτο του πάθους, πιπέρι, κανέλα, μια νότα κάρδαμου και βελανιδιά.

Γεύση: πλούσια και πολύπλοκη, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνες, σταφίδες, καραμελωμένος φλοιός πορτοκαλιού, κανέλα, σκόνη κακάο, μια νότα αποξηραμένων βοτάνων, νότες καπνού και βελανιδιά.

Τελείωμα: μακρύ και κομψό, με νότες αποξηραμένων φρούτων, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μια πινελιά γλυκόριζας και βελανιδιά.