Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Εκτελείται εργασία υψηλής ποιότητας σε ατσάλι, ξύλο και χαρακτική. - Ιαπωνία

Κατάσταση: ως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ξύλο και η χαρακτική εργασία έχει γίνει

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι μια κατηγορία κράματος ατσαλιού που περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στις λεπίδες από ανοξείδωτο ατσάλι αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Μαχαίρι αποκοπής: τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για αποκοπή οστών, κοπή και τεμαχισμό κάθε είδους ζωϊκών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους κυμαίνονται από άκαμπτες (για το κόψιμο χοντρών χόνδρων) έως ευέλικτες (για πρακτική δίπλωση μεταξύ των οστών και του γύρω κρέατος).

Μαχαίρι σεφ: για κοπή βότανα και καρπούς
κοπή σε κύβους και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και θρυμματισμό σκόρδου
κόβοντας σε πεπόνια

Κλέβερ: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχει κοντή, φαρδιά λάμα που θυμίζει πέλεκυ με ίσια κοπή, που το καθιστά χρήσιμο για κοπή και κοπή με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω
Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες

Μικρό μαχαίρι κουζίνας: ελαφρύ, με κοντή λάμα και αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες κινήσεις μαχαιρώματος
κόβει, τεμαχίζει και φέτες φρούτα
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
περιττό λίπος κρέατος

Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίστε το μαχαίρι σας αμέσως μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την κόψη του λάμα
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα τελείως πριν τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση