Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - Χάλυβας, Ξύλο, Πλαστικό - Άγνωστη

Κατάσταση: σαν καινούριο, αμεταχείριστο
Ηλικία: από το 2020+
Υλικό: Ατσάλι υψηλής ποιότητας, pakka wood και χειροποίητα μαχαίρια
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι τύπος κράματος ατσαλιού που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακικό ατσάλι, κάτι που δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτης ποιότητας την αντίστασή τους στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακικό ατσάλι.
Μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής φτιάχνονται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους θέρμανσης, σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης ενός ενιαίου κομματιού ατσαλιού σε λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχέδιο της λάμας με το χέρι, ακολουθώντας σκληρύμανση, τρίψιμο και ακονίσμα σε μια λεπτή άκρη. Τα μαχαίρια χειροποίητης κατασκευής συνήθως κοστίζουν περισσότερο από τα μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιότητας και της ατομικής τεχνικής που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.

Μαχαίρι αποκοπής οστών (Boning knife): Τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση οστών, τον τεμαχισμό και την κοπή κάθε τύπου ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λάμες τους μπορούν να κυμαίνονται από άκαμπτες (για το κόψιμο παχιών χόνδρων) έως ευέλικτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και στο περιβάλλον κρέας).

Μαχαίρι σεφ: κοπιάρει βότανα και καρύδια, τεμαχίζει και κόβει φρούτα, λαχανικά και κρέατα.
Μαχαίρι ψίχουλου/σκόρδισμα (mincing and crushing garlic): κόβει το σκόρδο σε ψιλά κομμάτια και το συνθλίβει, κόβει φρούτα όπως καρπούζια.

Μαχαίρι μαχαίρωμα (Cleaver): διευκολύνει το σπάσιμο οστών κρέατος και πυκνών τροφίμων. Διαθέτει κοντή, ευρεία λάμα, που μοιάζει με αξίωμα με ευθεία κόψη, καθιστώντας το κατάλληλο για κοπή με κίνηση πάνω-κάτω.
Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 6 έως 12 ίντσες.

Μαχαίρι καθαρισμού (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες κοπής.
Κόψιμο, τεμάχισμα και κόψιμο φρούτων, απομάκρυνση φλούδας για γαρνιτούρες, αφαίρεση κελύφους γαρίδας.

Κούρεμα πλεονασματικής λιπαρότητας από κρέας.

Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε στη συσκευή πλυντηρίου πιάτων.
Τακτικά ακονίζετε και κε., οδοντώστε τα μαχαίρια σας ώστε να διατηρείται η αιχμηρότητα της λάμας.
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αέρα εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως και μετά τη χρήση.