Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: από το 2020+
Υλικά: Ατσάλι υψηλής ποιότητας, pakka ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, κάτι που δίνει στις λάμες ανοξείδωτου ατσαλιού αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Τα μαχαίρια που κατασκευάζονται με χειροποίητη σφυρηλάτηση δημιουργούνται από έμπειρους τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να θερμάνουν, να χτυπήσουν και να διαμορφώσουν ένα κομμάτι ατσάλι σε λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενη από σκλήρυνση, άλεση και ακονίσμα μέχρι μια λεπτή κόψη.
Τα μαχαίρια χειροποίητης σφυρηλάτησης κοστίζουν συνήθως περισσότερο από τα μαζικά παραγόμενα λόγω του χρόνου, της δεξιοτεχνίας και της ατομικής χειροτεχνίας που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.
Μαχαίρι αποκοπής: Χρησιμοποιούνται για αποκοπή κόκκαλων, κοπή και φέτες από όλες τις μορφές ζωϊκών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους μπορεί να κυμαίνονται από άκαμπτες (για κόψιμο μέσα από παχύ χόνδρο) μέχρι εύκαμπτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).
Μαχαίρι σεφ: κόβει μυρωδικά και καρύδια, τεμαχίζει και κόβει φρούτα, λαχανικά και κρέατα.
Μαχαίρι ψιλοκόβει και λιώνει το σκόρδο, κόβει πεπόνια.
Κοπτικό μαχαίρι (cleaver): διευκολύνει την διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν κοντή, πλατιά λάμα που μοιάζει με αξίνα με μια ευθεία κόψη, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χαύρισμα με κίνηση επάνω-κάτω.
Το μέγεθός τους ποικίλει από 6 έως 12 ίντσες.
Μαχαίρι καθαρίσματος (paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα και αιχμηρή άκρη, που το καθιστά χρήσιμο για λεπτές εργασίες κοπής.
Κόβει, κόβει σε κύβους, σε φέτες φρούτα, ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες, καθαρισμό γαρίδων.
Περιποίηση πλεονάζοντος λίπους από κρέας.
Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Πλένετε τα μαχαιριά με το χέρι αντί να τα τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων.
Τακτικά ακονίζετε και λιμάρετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείται η κόψη.
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν καλά στον αέρα πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά.
Επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως και μετά τη χρήση.