Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Υψηλής ποιότητας χάλυβας, Pakka wood - Ιαπωνία

Κατάσταση: καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ύψιστης ποιότητας ατσάλι, Pakka wood

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος ατσαλιού που περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στην λάμα ανοξείδωτου ατσάλιου τη διόρθωση ως προς τη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Κοπτικό μαχαίρι: Τα μαχαίρια αφαίρεσης λίπους χρησιμοποιούνται για το καθαρισμό από κόκαλα, τον τεμαχισμό και τη κοπή κάθε είδους ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους μπορεί να κυμαίνονται από σφιχτές (για το κόψιμο μέσω παχιού χόνδρου) έως ευέλικτες (για να κάμπτονται ανάμεσα στα οστά και στο περιβάλλον κρέας).

Μαχαίρι σεφ: κοπή μυρωδικών και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κιμά
ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
κοπή μέσω πεπονιών

Κοπτικό μαχαίρι για κόβωμα (Cleaver): εύκολη διάλυση οστών κρέατος και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντό ευρύ λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη, καθιστώντας το χρήσιμο για κοπή και βαριά χτύπημα με ανοδική/καθοδική κίνηση

Το μέγεθός τους ποικίλει από 15 έως 30 εκ.

Κοπτικό μαχαίρι για καθάρισμα (Paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και αιχμηρή άκρη που το καθιστά κατάλληλο για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμό και φέτα φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αποβολή καραβίδων
περίσφιξη περιττού λίπους από το κρέας

Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι σας αμέσως μετά τη χρήση για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και οριοθετήστε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα αιχμηρή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώνουν στον αέρα προτού τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση καθώς χρησιμοποιείται λάδι για να τα κρατήσει από τη σκουριά
Θέτετε επίσης τα μαχαίρια σε λίπανση όπως όταν τα χρησιμοποιείτε