Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο και μαύρο G10 - Βόρεια Αμερική

Όρος: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο και μαύρο G10

Διπλωμένος χάλυβας: Διαπιστώνοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο χάλυβα, η λαβή από ξύλο και μαύρο G10 στερεώνεται με στρόφιγγες από μωσαϊκό ορείχαλκο. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς οικονόμο tonight. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιρών είναι κομψό και φτιαγμένο για αντοχή. Κόψτε, τεμαχίστε, τεμαχίστε, φέρετε τον δρόμο σας προς την απόδοση σε master chef με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα.

Μαχαίρι σεφ: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και φ slicing φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και σπάσιμο σκόρδου
κόψει μέσα από καρπούζια

Μαχαίρι κοπής (Cleaver): εύκολη διάλυση οστών κρέατος και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με άξα με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κόψιμο και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

στα οποία το ύψος τους ποικίλει από 15 έως 30 εκατοστά

Μαχαίρι παρασκευαστικό (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα με αιχμηρή κορυφή που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμό και φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
περισσευούμενο λίπος κρέατος

Ένα μαχαίρι αποσύνθεσης (boning knife) είναι τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ειδικά ευαίσθητος σε όξινα προϊόντα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για την προστασία της λάμας σας και την προώθηση μιας αργής και ομοιόμορφης πατινάδας. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία έναντι μελλοντικής έκθεσης σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα αποξηρανθεί ή θα συσσωρευτεί στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού σε σωματικό αστερισμό - ένα μπιζέλι - στην λάμα και κατανεβάστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί πιο αιχμηρό το μαχαίρι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ Α touching την άκρη του μαχαιριού σας με τα δάχτυλά σας. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και προς τα εμπρός περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκούπτε οποιαδήποτε περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλυσιμο μαχαιριών πριν τη χρήση καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατά ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε