Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, Pakka ξύλο

folded steel: Διαθέτων υψηλής ποιότητας λάμα από διπλωμένο χάλυβα και ξύλινη λαβή σταθεροποιημένη. Άνετο στο χέρι σου, θα θελήσεις να γίνεις ο μάγειρας απόψε το βράδυ. Για συλλέκτη ή μάγειρα-διδάσκαλο, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόψε, ψιλόψε, κόψε φέτες και σφαγίασε τον δρόμο προς τον να μαέσαι ο master chef με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
κόψιμο μελών καρπου-περιβλέμμα

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφών. Διαθέτουν κοντό ευρύ λάμα που μοιάζει με άξονα με ευθεία κόψη, που τα καθιστά χρήσιμα για τεμαχισμό και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 ως 30 εκατοστόμετρα (6 έως 12 ίντσες).

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτές μαγειρικές κινήσεις
κόψε, τεμάχισε και κόψε φρούτα
ξεφλουδίζοντας φλούδες για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλεβών από γαρίδες
κλάδεμα περιττών λιπαρών του κρέατος

A boning knife είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Οι μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λάμας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τη λεπίδα και να τη σκουπίζετε στεγνή μετά το κομμάτισμα οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα προκαλέσει ζημιά στη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαίριου, προτείνουμε τη λίπανσή του με ένα ασφαλές τρόφιμο λιπαντικό για μαχαίρια ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμμιλλίας, για να προστατεύσει τη λάμα και να ενθαρρύνει ένα αργό και ομοιόμορφο πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στη μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμμιλλίας επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση και μυρωδιά και δεν αποξηραίνει ή συσσωρεύεται στον χάλυβα εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού σε ίντσα αραχνιάδας (pea-sized) στην λάμα και κατανεύστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ράχη έως την άκρη. Το λιπάνισμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί η κοπή για περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ Α touching DIRECTLY THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. Για να λιπάνετε την άκρη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και κυλήστε προσεκτικά την αλείφεια πετσέτα πάνω στην άκρη. Απομακρύνετε το περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διασφαλίσει από τη σκουριά.
Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση."