Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας , ξύλο και ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο και ελιά

διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα, ο πλάκα ξύλου και ελιάς είναι σφιχτά τοποθετημένες. Άνετο στο χέρι σου θα θελήσεις να γίνεις ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγκα σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για μακροζωία. Ξεκοκκινίζεις, ψιλοκόβεις, κόβεις και σκαρώνεις τον δρόμο σου προς την μαστοριά του σεφ με αυτήν την ευέλικτη σειρά μαχαιριών chef.

Μαχαίρι σεφ: κοπή αρωμάτων και ξηρών καρπών
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλικότητα και θρυμματισμός σκόρδου
κοπή με μελιτώδη καρπούς

Κρεατομάχαιρο: εύκολη διάσπαση κρεατικών οστών και πυκνών τροφών, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κοπή, που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και σπασιμό με κίνηση πάνω-κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκατοστά

Πριονιστή μαχαίρι (parring knife): είναι ελαφρύ και έχει μικρή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες διάφορες κινήσεις μαγειρικής
κοπή, ψιλοκόψιμο και κόβιμο φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για διακοσμητικά γαρνιρίσματα
απομάκρυνση κελύφους γαρίδας
κοπή περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσετε τη λάμα σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε προϊόντα υψηλής οξέος. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να τη στυβετε μετά από το κόψιμο οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε τη λίπανση με έλαιο φαγώσιμο μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελιάς, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Αγαπάμε το λάδι καμελιάς επειδή είναι φαγώσιμο, χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μικρή ποσότητα πεποσέ (περιεκτική στο μέγεθος μπιζελιού) λάδι στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από τη ραφή μέχρι το άκρο. Η λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΟ ΑΚΡΟ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπαίνετε το άκρο του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την αλοιφή κατά μήκος του άκρου. Σκουπίστε τυχόν περίσσια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση