Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: όπως νέο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, το ξύλινο χειρολαβή είναι σταθερή. Άνετο στο χέρι σας θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, κοψίτε και σκαλίστε τον δρόμο προς τον απόλυτο σεφ με αυτόν τον ευέλικτό σεφ.

Σεφ μαχαίρι: κοπές βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και θρυμματισμός σκόρδου
κόψιμο σε στικά melons

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με φ chopping ax με ίσια ακμή που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κοπάνηση με κίνηση πάνω-κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες

Παρά για μαχαίρι (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λεπίδα με κορυφαία μύτη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων
απομάκρυνση δέρματος για γαρνιτούρες
αφαίρεση φασολιών γαρίδας
κόψιμοπληγή περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή κορυφή και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για τη αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλύνετε τη λεπίδα και να τη σκουπίσετε μετά από το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατέψετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν έχει μυρωδιά, και δεν αποξηραίνεται ή δεν συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ένα μικρό ποσό λαδιού στο σκοινί (λεπίδα) και εξομοιώστε ομοιόμορφα σε λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι το άκρο. Το λιμάρισμα της άκρης μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε ήρεμα την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν υπερβάλλον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση