2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί γαλαζιώνει σε δρύινο βαρέλι, που παράγεται από οινοποιείο Valduero στην D.O. Ribera del Duero χρησιμοποιώντας την εγχώρια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν εντός της Δ.Ο. Ribera del Duero. Ο ίδρυτής της, Gregorio García Álvarez, από το 1984 κατασκευάζει κρασιά μακράς παλαίωσης με μεγάλες δυνατότητες στο χωριό Gumiel de Mercado, Burgos. Αυτό το οικογενειακό έργο διαχειρίζεται σήμερα από τις δύο κόρες του, τη Γιολάντα και την Καρολίνα.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα σε ύψος 842 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Τα κλήματα είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένα σε εδάφη με πηλό-ασβεστόλιθο. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη που παράγεται μόνο ένα μπουκάλι από κάθε αμπέλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Μία Αμπέλου). Οι ποικιλίες συλλέγονται με το χέρι σε καρότσια 14 κιλών.

Valduero Una Cepa υφίσταται οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο οίνος ωριμάζει στη συνέχεια σε βαρέλια αμερικάνικης και γαλλικής βελανιδιάς για 18 μήνες. Τελικά, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κελάρι πριν διατεθεί στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται πολύ λίγες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.