Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο/άχρηστο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Πτυχωμένο ατσάλι, ξύλινο

Πτυχωμένο ατσάλι: Με λάμα από υψηλής ποιότητας πτυχωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφερθείτε εθελοντικά ως σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιρών είναι κομψό και κατασκευασμένο για να διαρκεί. Κόβεις, τεμαχίζεις, κόβεις φέτες και διαμορφώνεις τον δρόμο προς το να γίνεις μάγειρας-μάστερ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ

Μαχαίρι σεφ: κοπτογενή βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και θρυμματισμός σκόρδου
κόβοντας μελιώδή φρούτα

τα μήκη τους διαφέρουν από 6 έως 12 ίντσες

Μαχαίρι για καθαρισμό: είναι ελαφρύ, με κοντή λάμα και μεταλλική άκρη που το καθιστά χρήσιμο για λεπτές εργασίες κουζίνας
κόβεις, τεμαχίζεις και κόβεις φρούτα
ξεφλουδίζεις φλουδάκια για γαρνίρισμα
αφαιρείς τα εντεράκια από γαρίδες
περιορίζεις το επιπλέον λίπος του κρέατος

Ένα μαχαίρι αποσύνθεσης (boning knife) είναι είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων για την αφαίρεση των οστών που προέρχονται από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα συντήρησης.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε οξέα υψηλής οξύτητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να την σκουπίζετε στεγνή after κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξαναπλύνετε, το όξινο θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, συνιστούμε λίπανση με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι από καμέλια, για να προστατέψετε τη λάμα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς οσμή και δεν θα ξηραίνει ή θα συσσωρεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στη λάμα και διανείμψτε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την πλάτη προς την κόψη. Η λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει το μαχαίρι να παραμείνει κοφτερό περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ Απευθείας την κόψη με τα δάχτυλά σας. Για τη λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε την λαδωμένη πετσέτα απαλά πάνω στην κόψη. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύντε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά. Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα αποθηκεύετε μετά τη χρήση.