2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι κόκκινο κρασί παλής παλαμάρι οξυά, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας τον αυτοφυή ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν εντός του Διοικητικού Συμβουλίου Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, δημιουργεί μακροχρόνια παλαία κρασιά με τεράστιο δυναμικό στην κωμόπολη Gumiel de Mercado, Μπούργος, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό έργο διαχειρίζεται σήμερα από τις δύο κόρες του, την Yolanda και την Carolina.

Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται σε υψόμετρο 842 μέτρων από τη στάθμη της θάλασσας. Τα αμπέλια είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένα σε εδάφη από αργολιθανθό. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη, ώστε από κάθε αμπέλι παραδίδεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Οι ράγες συγκομίζονται με το χέρι σε κλωβούς των 14 kg.

Valduero Una Cepa ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια σε βαρέλια από αμερικανικό και γαλλικό δρύινο ξύλο για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες σε κελάρι πριν τεθεί στην αγορά.

Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται πολύ λίμνες φιάλες. Ένα ωριμασμένο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.