Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, οστό και μαύρο g 10 - Βόρεια Αμερική - Οι μεταλλικοί ενισχυτές χρησιμοποιούνται.

Κατάσταση: σχεδόν καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, τα κόκκαλα και οι μαύρες G10 πλήξεις εγκαθίστανται, όχι ορείχαλκοι επενδύσεις

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, η κίνση από οστά και μαύρο G10 προσαρτώνται στα μαχαίρια/κελύφη. Άνετο στην χειραφή σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να είστε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστερ, αυτό το σετ μαχαιρίων είναι στυλάτο και φτιαγμένο να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε και χαράξτε το δρόμο σας προς το να γίνετε μάγειρας-μάστερ με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Σετ μαχαιριού για σεφ: για κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμάχισμα και φλοξίσματα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Κόψιμο και θρυμματισμός σκόρδου
Κοπή μέσω πεπονιών

Χασαπομάχαιρο: εύκολα διασπάζει κρέας, κόκκαλα και πυκνά τρόφιμα· έχουν μικρή/εύχρηστη πλάτη-λάτια λεπίδας που θυμίζει αξί με ευθεία κόψη, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και μπατάρισμα με κίνηση πάνω-κάτω

Παραπριονι: ελαφριά και έχουν κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτή κοπή
Κόψτε, τεμαχίστε και φέρετε φρούτα
Ξεφλούδιση φλοιού για γαρνιτούρες
Αφαίρεση εντέρου γαρίδων
Κλάδεμα πλεονάζουσας λιπαρότητας από κρέας

Ένα μαχαίρι γονιδίας (boning knife) είναι ένα τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την στεγνώνετε μετά από κάθε κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε την επάλειψη με έλαιο κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελιάς επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού με το μέγεθος μπιζελιού στην επιφάνεια της λεπίδας και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Η λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι κοφτερό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο: ΜΕΤΑΝΑΛΥΣΤΙΚΑ, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και γλιστρήστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε τυχόν περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια προτού τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα μετά τη χρήση.