Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, η λαβή από ξύλο είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον αρχιμαγείρα η συγκεκριμένη σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, φερίστε και χαράξτε τον δρόμο σας προς τον μάστορα σεφ με αυτήν τη δυνητική-ευελιξία μαχαίρι για σεφ.

Μαχαίρι σεφ: ψιλοκόψτε βότανα και ξύσματα
Τεμαχισμός και φερινά φρούτα, λαχανικά και κρέατα
Ψιλοκοπή και θρυμματισμός σκόρδου
Διαπεραστικά σε μελιτσίνια

οι διαστάσεις τους διαφέρουν από 15 έως 30 εκ. (6-12 ίντσες)

Paring knife (Μικρομαχαίρι): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με μυτερή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες τεχνικές κοπής
κοπή, τεμαχισμός και φελιοποίηση φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντόμων γαρίδων
περίστροφη περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης κόκκαλων (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με δ sharp σημείο και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πτηνά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από άνθρακα ατσάλι χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ισχυρά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από το κόψιμο οτιδήποτε οξέος, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με έλαιο κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο τριανταφυλλιάς camellia, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο camellia επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ίση με ένα μπιζέλι στην λάμα και κατανεμίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράβδο μέχρι τη κόψη. Λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να συνεχίσει να κρατά το μαχαίρι σας αιχμηρότερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ αγγίζετε ΑΠΑΙΤΗΤΑ ΤΗ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΚΟΠΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη του μαχαιριού σας, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχύ στεγνή πετσέτα και περάστε απαλά την πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε οποιοδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύντε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη διάβρωση.
Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα αποθηκεύετε μετά τη χρήση.