Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Αναδιπλωμένο ατσάλι, πάκκα ξύλο και ατσάλινα στηρίγματα - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι , Pakka ξύλο και ατσάλινα στηρίγματα

Διπλωμένο ατσάλι: Με λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και λαβή από Pakka ξύλο, το σετ είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και κατασκευασμένο για αντοχή. Κόβετε, ψιλοκόβετε, τεμαχίζετε και φέρετε το δρόμο σας προς την τελειότητα του μάγειρα με αυτό το ευέλικτο σετ.

Μαχαιροφόρος (Chef knife): κόβει βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και φετάρισμα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόβοντας και σπάζοντας σκόρδο
κόβοντας πεπόνια

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): διευκολύνει το σπάσιμο κρέας, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτει κοντή, φαρδιά λεπίδα που θυμίζει αξί ή ξίφος με ίσιο κόψιμο, καθιστώντας το χρήσιμο για τεμαχισμό και εκτεταμένο χτύπημα με κίνηση πάνω-κάτω

Τα μεγέθη τους ποικίλλουν από 15 έως 30 εκ.

Μαχαίρι καθαρισμού (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για λεπτές εργασίες με μαχαίρι
κοπή, ψιλόκοψη και φέτες φρούτων
απομάκρυνση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
trimming excess fat of meat

Μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαγειρικού μαχαιριού με αιχμηρή μύτη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Φροντίδα μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να τη σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα διαβρώσει το ατσάλι και θα προκαλέσει ζημιά στη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα της λεπίδας σας, συνιστούμε να τη λιπάνετε με φιλικό προς τα τρόφιμα έλαιο μαχαιριού ή ουδέτερο έλαιο, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα.

Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση και άρωμα, και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί πάνω στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέλι στην λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την κόψη. Το λίπανση της κόψης μπορεί να διατηρήσει το μαχαίρι σας αιχμηρό για περισσότερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ Απευθείας την κόψη του μαχαιριού με τα δάχτυλά σας. Για τη λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκουπίστε οποιοδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί ασφαλή από τη σκουριά.

Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.