HHH - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ μπάρμπεκιου για σεφ, Μαχαίρι σεφ

Αναδιπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από αναδιπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με ατσάλινα μωσαϊκά καρφιά. Άνετη στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόβετε, τεμαχίζετε, φέτες και χαράσσετε το δρόμο σας προς το να γίνετε master chef με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα.

Σεφ μαχαίρι: κόβει βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμαχίζει και κόβει σε φέτες φρούτα, λαχανικά και κρέας
Λιαινει/ψιλοκόβει σκόρδο
Κόβει μέσα από πεπόνια

Κοπτης: εύκολα διασπά τα οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντή, φαρδιά λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κοπή, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κοπανοποίηση με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω.
Το μέγεθός τους ποικίλλει από 6 έως 12 ίντσες.

Μαχαίρι καθαρισμού: ελαφρύ και με κοντή λεπίδα που έχει αιχμηρή άκρη, καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες τεχνικές κοπής
Κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
Ξεφλουδίζει φλούδες για γαρνιτούρες
Αφαιρεί τη φλέβα από γαρίδες
Κόβει το περιττό λίπος από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποκόλλησης οστών είναι είδος μαγειρικού μαχαιριού με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας.
Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιβεβλημένο να ξεπλένετε τη λεπίδα και να τη στεγνώνετε μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα της λεπίδας σας, συνιστούμε να τη λαδώσετε με έλαιο ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Προτιμούμε το έλαιο καμελλίας γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή μυρωδιά, και δεν ξηραίνεται ή δεν συσσωρεύεται στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στην λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη έως την άκρη. Το λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει το μαχαίρι να διατηρείται κοφτερότερο για περισσότερο χρόνο, ωστόσο ΜΗΝ ΑΠΑΙΤΕΙΤΕ ΝΑ ΑΓΓΙΖΕΤΕ Απευθείας την άκρη του μαχαιριού με τα δάχτυλά σας. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και σύρετε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της άκρης. Αφαιρέστε περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά. Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.