Pressa d'anatra - Torchio - Πρέσα

Καταπληκτικό! Το αντικείμενο που παρουσιάζεται στη δημοπρασία είναι ένα σπάνιο αριστοκρατικό πιεστήριο κουζίνας για πάπια του τέλους του 19ου αιώνα. Το όργανο είναι κατασκευασμένο από φαιό σιδήρο, με προβλήτα από λαμαρίνες, πλακίδιο συμπιεστή από σίδηρο, δίσκο φίλτρου με οπή για φιλτράρισμα υγρών από λαμαρίνα και βάση από μασίφ ξύλο με τέσσερα λεοντόδοντα πόδια από σίδηρο εφαρμοσμένα, χαρακτηριστικό γνώρισμα της παραγωγής υψηλής εποχής για γαλλικές κουζίνες της αστικής τάξης της άκρης του 800, περίπου 1870-1890. Το ξύλο της βάσης απορρόφησε τις δονήσεις και δεν έβλαπτε τα μάρμαρα των αγγλο-αστικών κουζινών. Τα ποδαράκια σε μορφή λεοντοδάγκανων με φουρκέτα μύτης κακοφτιαγμένα σε ανάγλυφο είναι χαρακτηριστικά της περιόδου Ομβέρτιν/Liberty και συνιστούν ένα ιδιαίτερο τεχνολογικό καλλιτεχνικό χαρακτηριστικό που μαρτυρά το πλούσιο κύρος του αντικειμένου και την άριστη κατασκευή από μια σημαντική χυτήρια. Τύπος πιεστήριο χρησιμοποιούνταν κυρίως στην υψηλή γαλλική κουζίνα, σε βίλες αστικής τάξης, για την παρασκευή τυριών, pâté, κρέας σε ζελέ, πιεσίματα και για εξαγωγή χυμών και αρωμάτων από πουλιά όπως η πάπια, σε συνθέσεις όπως το διάσημο «canard à la presse». Το πιεστήριο παρουσιάζει στιβαρή δομή και μηχανισμό με βιδωτή μεταλλική μανιβέλα οριζόντια, σχεδιασμένο για να εφαρμόζει ομοιογενή πίεση στο περιεχόμενο. Ο δίσκος φίλτρου με οπή συνδέεται με τον πλακαδίσκο από σίδηρο. Οι παλιές πρέσες για πάπιες εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους συλλέκτες εργαλείων κουζίνας, από σεφ, λάτρεις της μαγειρικής και της ιστορίας της γαστρονομίας, ιδιαιτέρως ενδιαφέρον και δύσκολο να βρεθεί. Το αντικείμενο αποτελεί ένα εργαλείο υψηλής ποιότητας, εποχής vintage, σήμερα με ένα γοητευτικό σχέδιο Νεογοτικού/Liberty με επιρροές Ομβέρτιν, και ιδιαίτερα διακοσμητικό, που μαρτυρεί τα επαγγέλματα του παρελθόντος, προερχόμενο από ιδιωτική συλλογή αρχαίων κουζινικών εργαλείων. Το πιεστήριο αποτελεί λαμπρό δείγμα πρακτικού σχεδιασμού της τέλους του 19ου αιώνα, σε στιλ νεογκότικο με στοιχεία Liberty. Η κατασκευή ενώνει τη λειτουργικότητα του σιδήρου με τη διακοσμητική κομψότητα των λεοντοειδών ποδιών και τη ζεστή βάση από μασίφ ξύλο, χαρακτηριστικό παραγωγών της περιόδου Ομβέρτίν υψηλής εποχής. Οι διαστάσεις είναι 30x18x17 εκ. με βάρος 3,1 κιλά. Το αντικείμενο παρουσιάζεται σε καλή γενική αισθητική κατάσταση με την παλιά γοητεία του και με ήπιες ενδείξεις φθοράς που δεν μειώνουν την ομορφιά του αλλά αντιθέτως αποτελούν μια πραγματική και απτή μαρτυρία για μια περασμένη εποχή, λειτουργώντας ως «πύλες στο χρόνο», διηγούμενες ιστορίες, τρόπους ζωής, τεχνικές χειροτεχνίας και αισθητικά αξίες που μετατράπηκαν ή εξαφανίστηκαν, κάνοντάς το ένα κομμάτι συλλόγης που εκτιμάται για την ιστορική και διακοσμητική του αξία. Εκπληκτική χρωματική παλέτα και υπέροχη παλαιά σκουρόχρωμη πατίνα του χρόνου. Το αντικείμενο δεν έχει ποτέ αποκατασταθεί. Το αντικείμενο με τις γραμμές του πλαισίου σε τόξο, ήπιες, καμπύλες, οργανικές, χωρίς αιχμές, αποτελεί διακόσμηση ανθοφόρου εφιπλής κομψότητας που το ολοκληρώνει και το καθιστά μουσειακό κομμάτι, μοναδικό και τέλειο για οιαδήποτε προθήκη συλλογής. Εκτός από τη γαστρονομική του χρήση, αυτή η πρέσα αντιπροσωπεύει μια εποχή κατά την οποία η μαγειρική ήταν τόσο τέχνη όσο και τεχνική, και όπου τα εργαλεία είχαν σχεδιαστεί για να διαρκούν στο χρόνο. Σήμερα το αντικείμενο έχει μεγάλη γοητεία, ιδανικό τόσο για συλλέκτες Kitchenalia και παλαιά εργαλεία κουζίνας ή εργαστηρίου, όσο και για έκθεση σε βιομηχανικά, αγροτικά, αγροτόμορφα περιβάλλοντα, country chic, vintage κουζίνες ή εργαστήρια βοτανικής, ή απλώς για επίδειξη σε μια ντουλάπα, σε βιτρίνα ή κρυσταλλοποιημένη βιτρίνα ως πραγματικό γλυπτό ή έργο τέχνης που αναβιώνει τα επαγγέλματα του παρελθόντος, τέλειο λοιπόν για οποιαδήποτε προθήκη συλλογής ή διακόσμησης. Οι φωτογραφίες είναι αναπόσπαστο μέρος της περιγραφής. Το αντικείμενο βλέφτηκε και αρέσει από τεκμηρίωση φωτογραφική και στην τρέχουσα κατάσταση χρήσης πάντα από φωτογραφική τεκμηρίωση.