2022 Blank Bottle – But Why - άλλο - 6 Bottles (0.75L)

Region: Ceres Plateau

Τα σταφύλια συλλέχθηκαν στην βέλτιστη ωριμότητα και ψύχθηκαν όντως μέχρι τους 4 βαθμούς Κελσίου overnight. Την επόμενη μέρα τα σταφύλια αφαιρέθηκαν οι μίσχοι για ανοικτές δεξαμενές ζύμωσης. Ο χυμός υπέστη αυθόρμητη ζύμωση και παρέμεινε με skins όσο το δυνατόν περισσότερο. Εκτελέστηκε πίεση σε μικρά βαρέλια γαλλικού δρυού 30% καινούρια, 18 μήνες στο βαρέλι, ανάμιξη και εμφιάλωση.

Τεχνική Ανάλυση
Αλκοολικός Βαθμός: 14.5% vol
Οξύτητα: 6.01 g/l
Μεικτή Ζάχαρη: 1.72 g/l
pH: 3.46
Ελεύθερο SO2: 23 mg/l
Συνολικό SO2: 78 mg/l
Πτητική Οξύτητα: 0.64 g/l
Κλείσιμο: Φυσικός Φελλός
Βϊγκάν: ΝΑΙ