Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70cl

Ηλικία: Αποστάγμα distilled το 1974 και εμφιαλωμένο από την Bristol το 2008, ύστερα από 34 χρόνια ωρίμανσης. Σύμφωνα με τον John Barret - διευθυντή της Bristol Spirits - το ρούμι ωρίμασε εξολοκλήρου επί τόπου (Τρινιντάντ).

Αν το Caroni χρειάζεται καμία εισαγωγή, μερικές ετικέτες από ανεξάρτητους εμπόρους αποκαλύπτουν στους ερασιτέχνες ακόμη και σήμερα οφθαλματωμένες όψεις αυτής της χαμένης αποστακτικής μονάδας. Πλαισιωμένο στην καρδιά της Τρινιντάντ, όρθιο, υπερήφανο για το πέρασμά του, θα καταφέρει ακόμη να μας μαγέψει από το αδρανές απόθεμά του; Αν αρκετές ετικετοποιήσεις έχουν ανεβάσει το Caroni στον τίτλο του εξωγήινου του ρούμι, αυτό το Caroni 1974 θα το στείλει σε τροχιά.

ΧΡΩΜΑ:
Πατιναρισμένος χαλκός, παλιό μπρονζέ, απόχρωση βερμιλιόν, ελαιώδες και υπερκολλώδες στο ποτήρι. Μακριά πόδια που ρέουν αργά, τα οποία ήδη δηλώνουν τη συμπεριφορά αυτού του σεβάσμιου Τρινιντάντ.

ΜΥΡΟΔΙΑ:
Πρέπει να αφήσεις αυτό το ρούμι να ανοιχτεί για είκοσι μακριά λεπτά, και κυρίως να έχεις υπομονή! Το ρούμι είναι πολύπλοκο, γεμάτο με νότες υδρογονανθράκων, υπέροχες νότες χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών, παλιά βότανα Drambuie.

Κ Cinnamon, δέρμα, Lajaunie γλυκύρεια, αμπελίζουσες δαμάσκηνες, χειμωνιάτικο μέλι, δαφνόφυλλο, καφέ ζάχαρη ζαχαρωμένου ζακχαρότευτλου, μπανάνες flambé, κρέμα καραμέλας, ελαφρά ξύσματα ξύλου, γαλακτομαντεία αχλάδι, καραμελωμένος ανανάς, πολύ ώριμη πορτοκαλάδα, γλυκό Grand Marnier, καβουρδισμένα αμύγδαλα.

ΓΕΥΗ:
Υδρογονάνθρακες, καχυό Zan, κερί, γλυκοποιημένα φρούτα, με μια πολύ πολύ ωραία διάρκεια και αψεγάδιαστη στρογγύλα, τέλεια ισορροπία με τη μύτη, μαγειρεμένα μήλα Calvados, gingerbread.

Αυτή η εμφιάλωση από την Bristol Spirit αντικατοπτρίζει την έρευνα, την ακρίβεια της συνερσίας και τη μείωση στους 46° που είναι τέλεια. Πρόκειται για ένα καθαρό θαύμα που πραγματικά πρέπει να σημειώσετε στο σημειωματάριο έρευνάς σας.