2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Το Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην D.O. Ribera del Duero, χρησιμοποιώντας την εγχώρια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Η Valduero είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο της D.O. Ribera del Duero. Ο ιδρυτής της, Gregorio García Álvarez, δημιουργεί μακράς ωρίμανσης κρασιά με μεγάλο δυναμικό ωρίμανσης στο χωριό Gumiel de Mercado, της επαρχίας Μπούργος, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό εγχείρημα διαχειρίζεται επί του παρόντος από τις δύο κόρες του, τη Yolanda και την Carolina.

Το Valduero Una Cepa προέρχεται από έναν αμπελώνα που βρίσκεται σε ύψόμετρο 842 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και φυτεμένοι σε εδάφη με πηλό-ασβεστόλιθο. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη ώστε από κάθε αμπέλι παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι' αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Μία Αμπέλη). Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι σε κάδους 14 κιλών.

Το Valduero Una Cepa ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τελικά, μόλις εμφιαλωθεί, αφήνεται να ωριμάσει για 12 μήνες στην κάβα πριν βγει στην αγορά.

Το Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται πολύ λίγες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης.