Dailuaine 2010 + Strathmill 2010 - Cooper's Choice Cask Strength - 70cl

Το Cooper's Choice αποτελεί μια αριστοτεχνική σειρά από ουίσκι Scoth, λανσαρισμένη από την The Vintage Malt Whisky Company, έναν ανεξάρτητο bottler που ιδρύθηκε στη Γλασκώβη το 1992. Το εμπορικό σήμα τιμά τους master coopers, των οποίων η δεξιοτεχνία στην κατασκευή δρυϊκών βαρελιών διαμορφώνει τον τελικό χαρακτήρα του πνεύματος.
Κύρια Χαρακτηριστικά
Single Cask Bottlings: Οι περισσότερες κυκλοφορίες προέρχονται από ένα μόνο αποκλειστικό βαρέλι, καθιστώντας κάθε παρτίδα περιορισμένη, αριθμημένη και μοναδική.
Non-Chill Filtered & Natural Color: Το ουίσκι διατηρεί το φυσικό του χρώμα και τα βασικά έλαια για τη διατήρηση της μέγιστης υφής και της πρωτότυπης γεύσης.
Innovative Maturation and Finishes: Η μάρκα ξεχωρίζει για την ακρίβεια στις ξύλινες τελειώματα, δευτεροβάθμια ωρίμανση του ουίσκι σε βαρέλια που είχαν προηγουμένως φρουτώδη κρασιά όπως Sherry, Port, Madeira, Sauternes ή Marsala.
Variety of Distilleries: Τα βαρέλια επιλέγονται από διάφορες περιοχές της Σκωτίας (όπως Speyside, Islay, Highlands και Lowlands), συμπεριλαμβάνοντας σπάνιες ή κλειστές αποστακτήριες μονάδες (silent distilleries).
The Cooper's Choice Dailuaine 2010 είναι περιορισμένης έκδοσης single malt Scotch ουίσκι, ανεξάρτητα bottling από το διακεκριμένο The Vintage Malt Whisky Co. Αποτελεί ένα εξαιρετικά αποκλειστικό ουίσκι προσανατολισμένο σε συλλέκτες λόγω της ιδιαίτερης ωρίμανσης και μιας παραγωγής μόλις 306 φιαλών παγκοσμίως.
Τεχνικές Προδιαγραφές
Αποστακτήριο: Dailuaine (περιοχή Speyside, Σκωτία).
Bottler: The Vintage Malt Whisky Co. (The Cooper's Choice range).
Έτος Απόσταξης: Απρίλιος 2010.
Έτος Bottling: 2021.
Ηλικία: 11 ετών.
Αλκοόλ ανά Όγκο (ABV): 53% Vol.
Αριθμός Βαρελιού: #303777.
Μέγεθος Φιάλης: 700 ml.

Διαδικασία Ωρίμανσης
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της παρτίδας βρίσκεται στο τέλος της ωρίμανσης. Το ουίσκι πέρασε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου ωριμάζοντας σε παραδοσιακά βαρέλια αμερικανικού δρυός. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε βαρέλι Banyuls φρουτώδες γλυκό κρασί (ένα επιδόρπιο κρασί από τον νοτιοδυτικό γαλλικό χώρο) για την τελική ωρίμανσή του. Αυτή η συνύφανση δίνει πλούσιο και φρουτώδες προφίλ στο πνεύμα.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Η επίδραση του βαρελιού Banyuls Transform αυτή τη Speyside σε ένα αυθεντικό “fruit bomb.” Σύμφωνα με εξειδικευμένες κριτικές, τα κύρια χαρακτηριστικά είναι:
Νώτος: Δυνατές αρωματικές νότες κόκκινων μούρων, ώριρος σταφύλι, τάρτινο μέλι, σιρόπι σφενδάμου και μια ελαφριά νότα καβουρδισμένου δρυού.
Παλε: Πλούσιο σώμα και ελαιώδες, αποκαλύπτει φέτα γκρέιπφρουτ, νότες κανέλας, γλυκό κριθάρι, και σταφίδες.
Τέλος: Μέτρια μακριά, με επίμονες νότες μελιού που χύνονται πάνω σε κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά.

The The Cooper's Choice Strathmill 2010 είναι ένα σπάνιο και εξαιρετικά αποκλειστικό single malt Scotch ουίσκι, ανεξάρτητα bottling από την Vintage Malt Whisky Company. Δεδομένου ότι το αποστακτήριο Strathmill κατευθύνει σχεδόν όλη την παραγωγή του προς γνωστά μπελάντ (όπως το J&B), οι μονομάλτ εκφράσεις όπως αυτή αποτελούν μερικές από τις ελάχιστες ευκαιρίες να γευθείτε τον καθαρό χαρακτήρα του αποστακτηρίου.
Το εύρος The Cooper's Choice περιλάμβανε δύο 1. Strathmill 2010 – Sauternes Cask Finish (11 Years Old)
ABV: 55.5% (Cask Strength).
Ωρίμανση: Ωριμασμένο σε αμερικανικό δρύινο βαρέλι και τελειώνει σε γλυκό κρασί Sauternes (Βαρέλι #8017063).
Παραγωγή: Αυστηρά περιορισμένη έκδοση των 306 φιαλών.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Νώτος: Λουλουδάτο μέλι, ξύλα ράβδοι και γλυκά τηγανισμένα ρολά με σταφίδες.
Παλε: Κρεμώδη βανίλια, μηχανικά σοκολάτα γάλακτος, τραγανή πράσινη μηλιά και μια νότα σφενδάμου.
Τέλος: Μακρύ και μαλτικό, με δαμασκηνάκια και μπαχαρικά από μαύρη σοκολάτα.
εκφράσεις που απόσταξαν τον Μάρτιο 2010.

Γενικά Χαρακτηριστικά της Αποστακτικής Strathmill
Περιοχή: Speyside, Σκωτία (γνωστή για πιο γλυκά, κομψά προφίλ).
Στυλ Πνεύματος: Παραδοσιακά ελαφρύ, καθαρό και φρουτώδες. Το απόστακτήριο χρησιμοποιεί καθαριστικά στις λυγαίσεις των αποστακτήρων του, εξασφαλίζοντας επιπλέον επαφή με χαλκό που δίνει στο ουίσκι έναν πολύ λεπτό και μεταξένιο χαρακτήρα.
Καθαρότητα: Και οι δύο εκδόσεις δεν έχουν φίλτραριστεί σε κρύο και διατηρούν το φυσικό τους χρώμα, που προέρχεται αποκλειστικά από το ξύλο.