San Cosme - Mezcal Artesanal - 70cl - 3 μπουκαλιών

Mezcal San Cosme είναι μια χειροποίητη μάρκα mezcal από το οχάξανα μεζcal, εμπνευσμένη από τον San Cosme, τον προστάτη άγιο των γιατρών, συνδεδεμένο με θαύματα ιατρικά και μια προ-ισπανική μυστικιστικότητα όπου το αγαύε χρησιμοποιούταν ιατρικά. Ιδρύθηκε το 2010 από τον Gernot Allnoch και φίλους Erik Lozano και José Julián Carrera, επιδιώκει να παρουσιάσει ένα μοντέρνο Μεξικό που σπάει τα κλισέ, με μικρή παραγωγή στη Santiago Matatlán, τη «παγκόσμια πρωτεύουσα του mezcal». Παρασκευάζεται με 100% αγαύη espadín (Agave angustifolia Haw) 7-9 ετών, βιολογικό και συγκομισμένο με το χέρι· ξηραίνεται σε πέτρινα φούρνια, αλέθεται με τάωνα ελκυόμενη από γάιδαρους, ζυμώνεται σε ξύλινες λεκάνες και αποστάζεται δύο φορές σε χαλκούς αλαμπίκ, για ένα βαθύ και διατηρήσιμο καπνιστό χαρακτήρα.

Mezcal San Cosme Joven: Mezcal νεανικό χωρίς ωρίμανση, διαυγής και λαμπερός με υπέροχο σώμα. Μύτη: Διακεκριμένος καπνός με βραστό αγαύη, καραμέλα, ξύλο, γη, θαλάσσια μεταλλικά στοιχεία και φρουτώδεις φρεσκοσυλλεγμένες νότες εσπεριδοειδών. Στόμα: Ομαλό, βελούδινο, ελαιώδες, με περίπλοκες γεύσεις καπνισμένης αγαύης, δέρματος, γης, βοτάνων και μπαχαρικών όπως κανέλα, γαρίφαλο και καγιέν· γλυκύτητα από καστανή ζάχαρη και αμύγδαλο. Τέλος: Πικάντικο, θερμό, μακρύ και ισορροπημένο στο καπνιστό. Ιδανικό σκέτο με αλάτι σκώρου σκουληκιού και πορτοκάλι, ή σε κοκτέιλ όπως μαργαρίτα με mezcal.

Η μάρκα έχει συγκεντρώσει σημαντικά βραβεία: Χρυσό στο San Francisco World Spirits Competition (2018)· Ασημένιο στο International Wine & Spirit Competition (IWSC, 2020)· Χάλκινο στο Concours Mondial de Bruxelles (2019)· 94 πόντοι Falstaff (2024)· αργυρές και χαλίνες με μετάλλια σε προηγούμενα SFWSC. Αυτές οι διακρίσεις επισημαίνουν την τέχνη της, τη βιωσιμότητα, την ισορροπία καπνιστού-φρουτώδους και την premium ποιότητα, και το τοποθετούν ως σημείο αναφοράς εξαγωγής προς την Ευρώπη, ιδανικό για αρχάριους και για μπαρκοκτεϊλάδικη κουλτούρα.

#cocktail #thebestbars #mezcal #mezcaleria