Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Δεοντολογία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Διαμόρφωση: Magnum 1500 ml
Αλκοολική βαθμίδα: 12,5% vol.
Οινοποιητικά: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αποθήκευση συγκομιδής: 2018
Επούλωση στους μαγιάς: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοσάρισμα: Extra Brut
Σβόκωση: Ιούλιος 2022
Επιμελημένο από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Η Parcelles αντιπροσωπεύει τη σύνθεση του στυλ του οίκου Pierre Paillard, ιστορική οικογενειακή μονάδα που βρίσκεται στο τιμημένο χωριό Bouzy Grand Cru. Αυτή η cuvée έχει προκύψει από τη selection πολλών parcelles που καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου εντός της περιοχής Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne όσον αφορά την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, που προσφέρει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay φέρνει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους μαγιάς δίνει πολυχρωμία και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για αργότερη και αρμονικότερη ωρίμανση.

Ανάλυση αισθήσεων

Οπτικά

Παρουσιάζεται με έντονο χρυσό κίτρινο χρωματισμό με λαμπερούς φωτεινούς τόνους. Το μπουκέτο είναι πολύ λεπτό, συνεχές και επίμονο, με ένα απαλό αφρισμό που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της αφριστικής κατάκτησης και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών, πράσινο μήλο, αχλάδι και άγρια ροδάκινο. Ακολουθούν κομψές λουλουδένιες νότες με υποψίες κρούστας ψωμιού, brioche, φουντούκι καβουρδισμένο και αμύγδαλο φρέσκο. Με τον οξυγονισμό αναδεικνύονται μεταλλικές και γύψινες υπαινιγμοί που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroir της Champagne, μαζί με ελαφριές νύξεις μπαχαρικών και ζαχαροπλαστικής.

Γεύση

Στον ουρανίσκο δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φυσαλίδα που ενσωματώνεται τέλεια. Το Pinot Noir προσφέρει όγκο, δομή και μια ευχάριστη φρουτώδη υπογραφή, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει με ένταση και κάθετη κατεύθυνση. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με διαρκείς υπαινιγμούς εσπεριδοειδών και καψίματος.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται σερβίρισμα κρύο, αφήνοντάς το να εκφραστεί βαθμιαία στο ποτήρι για να επιτρέψει την ανάδειξη των πιο πολύπλοκων αρωματικών στοιχείων που ανέπτυξε κατά τη μακρά ωρίμανση.

Ζεύγη γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτής της Champagne Grand Cru την καθιστούν εξαιρετικό συνοδό σε ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Εκλεκτά οστρακοειδή και θαλασσινά
* γαρίδες Scampi και μεγάλες γαρίδες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ριζόλα
* Αστακός και αστακός
* Ριζότο θαλασσινών
* Ιn αλιευτικά ψάρια ψημένα
* Κατακόρυφο κοτόπουλο
* Μοσχαρίσιο κρέας σε ήπιες προετοιμασίες
* Τυριά μαλακής υφής και με μέση ωριμότητα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η αφθονία του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα ζεύγη με πιάτα βασισμένα σε μανιτάρια, τρούφα και με μέτρια λιπαρή βάση.

Περιοχή

Το Bouzy αποτελεί ένα από τα πιο prestigous χωριά της Montagne de Reims και διακρίνεται με την πιστοποίηση Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί βράχοι και η ευνοϊκή ηλιοφάνεια επιτρέπουν στο Pinot Noir να επιτύχει εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βαθύτητα, κομψότητα και αξιοσημείωτη ικανότητα εξέλιξης.

Χαρακτηριστικό κρασιού

Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: εντατικότητα, ακρίβεια και εκλεκτότητα. Η μακρά ωρίμανση στους μαγιάς και ο μέτριος δόσιμο διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας μια Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles του Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε απόλυτη ισορροπία. Το Magnum πολλαπλασιάζει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία γεμάτη αποχρώσεις, φρεσκάδα, κρεμώδες υφή και μακρά μεταλλική επίγευση. Ένα ετικέτα που εκπροσωπεί το καλύτερο του prestige και της αριστείας του terroir Bouzy.