Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Χειροποίητα σφυρηλατημένα μαχαίρια , Pakka wood και οστό - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: όπως καινούργιο, άχρηστο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Χειροποίητο σφυρηλατημένο ατσάλι, pakka ξύλο, κόκα

Το ξύλινο κλίμακα (wood scale) είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας θα προσφέρετε εθελοντικά να είστε ο μάγειρας απόψε. Για τους συλλέκτες ή τον μάγειρα-διδάσκαλο, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε σε φέτες και χαράζετε τον δρόμο για να γίνετε master chef με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρι-σετ.

Μαχαίρι σεφ: κόβει βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Σύνθλιψη και κόψιμο σκόρδου
Διασχίσει/διάτμηση μελιών (περιγράφει τα καρπουζιά)

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολα συντρίβει κρέας, κόκαλα και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντή ευρύτερη λάμα που ομοιάζει με πέλεκυ με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και τεμαχισμό με κίνηση πάνω-κάτω.

Μαχαίρι καθάρισσης (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα και αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτές τεχνικές μαχαιρώματος
Κόβετε, τεμαχίζετε και σεφτε φρούτα
Ξ peel skins για γαρνιτούρες
Αφαιρείτε τα εντελώς από γαρίδες
Κόβετε υπερβολικό λίπος από κρέας

Ένα μαχαίρι κόβειας οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με ένα αιχμηρό σημείο και λεπτή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ΧΑΔ κρατούν σε ιδιαίτερα βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού, συνιστούμε να το λιπάνετε με φαγητό-ασφαλές λάδι μαχαιριών ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λάμα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση ή μυρωδιά, και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζέας στη λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ράχη μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης της μαχαίρας μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι κόκκινο περισσότερο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΚΟΨΙΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για την λίπανση της άκρης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχύτατη πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Επίσης, διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα μετά τη χρήση.