Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Επωνυμία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μέγεθος: Magnum 1500 ml
Αλκοολική βαθμίδα: 12,5% vol.
Οινοποιήσιμοι ποικιλίες: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αμπελουργία βάσης: 2018
Ωρίμανση στους οινολάτρεις: περίπου τεσσερα (4) χρόνια
Δοσάρισμα: Extra Brut
Δερματοποίηση: July 2022
Παρασκευασμένο από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Τα Parcelles αντιπροσωπεύουν τη συνολική φιλοσοφία του οίκου Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης που βρίσκεται στο περιζήτητο χωριό Grand Cru του Bouzy. Αυτή η cuvée προκύπτει από την επιλογή πολλών Parcelles που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός του αμπελώνα Bouzy, μια από τις πλέον φημισμένες ζώνες της Σαμπάν για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά αποδοχή Pinot Noir, ο οποίος παρέχει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους οινολάτρεις προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για μια αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση γεύσης

Οπτική

Παρουσιάζεται με κίτρινο-χρυσή λαμπερή απόχρωση που διαπερνάται από φωτεινούς λαμπύρες. Το άνθηρο-περγαμηνή είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και επίμονο, με αφρό απαλό που μαρτυρά την υψηλή ποιότητα της δροσιστικής φυσαλίδας και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών ωριμασμένων, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροζέτα. Ακολουθούν κομψές ανθώδεις νότες με αποχρώσεις κρούστας ψωμιού, brioche, καβουρδισμένο φουντούκι και φρέσκια αμυγδαλιά. Με την οξυγόνωση εμφανίζονται μεταλλικές και ασβεστολιθικές αναφορές χαρακτηριστικές των καλύτερων terroirs της Σαμπάν, μαζί με ελαφριές πικάντικες και αρτοπαρασκευαστικές αποχρώσεις.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, στηριγμένη από έναν κρεμώδης φυσαλίδα πλήρως ενσωματωμένη. Το Pinot Noir δίνει όγκο, δομή και ευχάριστη φρουτώδη νότα, ενώ το Chardonnay συμβάλλει με τάση και κρεμαστότητα. Το τελείωμα μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με δια persistent ερεθίσματα εσπεριδοειδών και καψαλισμένων.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται σερβίρισμα δροσερό, αφήνοντάς το να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι για να επιτρέψει την ανάδειξη των πιο σύνθετων αρωματικών στοιχείων που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Γαστρονομικές προτάσεις

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό σε ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Οστρακοειδή και εκλεκτά θαλασσινά
* Γαρίδες scampi και γαρίδες κόκκινες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ρέγγα
* Αστακός και αστακοί
* Ριζότι με θαλασσινά
* Ψάρια καλής ποιότητας στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψημένο
* Μόλις μαλακό μοσχάκι σε ελαφριές προετοιμασίες
* Τυριά με μαλακή υφή και μεσαία ωρίμανση
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσιότητα του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντες συνδυασμούς με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφες και προετοιμασίες με μέτρια λιπαρότητα.

Περιοχή

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο περιζήτητα χωριά της Montagne de Reims και φέρει την πιστοποίηση Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί έδαφοι και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας, παράγοντας κρασιά με βαθιά, κομψότητα και αξιοσημείωτη δυναμική εξέλιξης.

Χαρακτήρας του κρασιού

Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά ωρίμανση στους ζυμώνες και ο μετριοπαθής δόσος διαφυλάττουν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με εξαιρετική κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles του Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε απόλυτη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία πλούσια σε αποχρώσεις, characterised από φρεσκάδα, κρεμώτητα και μακρά μεταλλική επίδραση. Μια ετικέτα που αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο το prestige και την αριστεία του terroir Bouzy.