Laherte Frères Ultradition Extra-Brut - Σαμπάνια Extra-Brut - 3 Bottles (0.75L)

3x Laherte Frères Ultradition Extra Brut

Ονομασία
Σαμπάνια AOC Extra Brut

Παραγωγός
Champagne Laherte Frères

Περιοχή παραγωγής
Σαμπάνια, Γαλλία. Οι οινοστάφυλοι προέρχονται από διάφορα χωριά της Vallée de la Marne, των Côteaux Sud d’Épernay και της Côte des Blancs.

Οινοποιητικές ποικιλίες

* 60% Pinot Meunier
* 30% Chardonnay
* 10% Pinot Noir
Με σημαντικό μερίδιο κρασιού από ρεζέρβες από προηγούμενες εσοδείες, που διατηρούνται σε ξύλο για να αυξήσουν τη πολυπλοκότητα και τη στυλιστική συνέχεια.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Ομαδική συγκομιδή των αμπελών από πλήρη ωριμότητα, παραδοσιακή πίεση και ζύμωση σε δεξαμενές, φουδρές και βαρέλια. Η μαλoλακτική ζύμωση γίνεται μόνο μερικώς. Το κρασί ωριμάζει πάνω στα λεπτά ιζήματα και στη συνέχεια εμφιαλώνεται σύμφωνα με τη μέθοδο classico champenoise.

Θερμοκρασία σερβίρισματος
Σερβίρετε καλά κρύο σε ευρύχωρα ποτήρια σαμπάνιας για να ευνοήσετε την έκφραση των αρωμάτων και τη συνύφανση της πολυπλοκότητας του κρασιού.

Αισθητηριακή ανάλυση

Οπτικά
Ακτινοβόλο χρυσό-πιο πράσινο-κίτρινο με διάφανε, χρυσοκίτρινα αντανακλαστικά. Λεπτή, συνεχής και ιδιαίτερα κομψή φυσαλίδα.

Οσμή
Ισχυρός και αριστοκρατικός ανθοκεραυνός με προοπτικές από τραγανά μήλα, αχλάδι, ώριμα εσπεριδοειδή και λευκά άνθη. Ακολουθούν νότες brioche, φρυγανισμένο ψωμάκι, ξερά φρούτα, ελαφρά καπνιστές αποχρώσεις και μια έντονη μεταλλική συνιστώσα.

Γεύση
Ξηρό, δυναμικό και αρμονικό. Το πρώτο αγγίξιμο είναι φρέσκο και ζωηρό, στηριγμένο από μια κρεμώδη φυσαλίδα και μια ευχάριστη μεταλλική ένταση. Η φρουτώδης συνιστώσα ενσωματώνεται με νότες εσπεριδοειδών και ελαφρά πικάντικες, οδηγώντας σε μακρύ, αλμυρό και ακριβές τελικό.

Γευστικά ζευγάρια
Ιδανικό ως εξαιρετικό απεριτίφ, συνοδεύει τέλεια όστρακα, θαλασσινά ωμά, καραβίδες, ταρτάρ ψαριού, σούσι και σασίμι. Επίσης εξαιρετικό με καρπάτσιο, λεπτό κρέας πτηνού και γαστρονομικές προετοιμασίες με μανιτάρια ή λαχανικά της άνοιξης.

Χαρακτηριστικά ετικέτας
Η ετικέτα αντικατοπτρίζει το στυλ σοφιστικέ και κομψό της οίκου Laherte Frères. Η γραφική σχεδίαση προτιμά την οπτική καθαρότητα και την παράδοση, τονίζοντας το όνομα της cuvée “Ultradition”, έκφραση της παραγωγικής φιλοσοφίας του οίκου: ανάδειξη των ιστορικών ποικιλιών της Σαμπάνιας μέσα από συνθέσεις σύνθετες, σεβόμενες το terroir και την οικογενειακή ταυτότητα.

Specifiche dello Champagne

* Ονομασία: Champagne Extra Brut
* Προέλευση: Champagne, Γαλλία
* Τύπος: Champagne assemblage
* Μέθοδος: Μέθοδος classico champenoise
* Αλκοολικότητα: 12,5% vol.
* Μέγεθος: 750 ml
* Στυλ: φρέσκo, μεταλλικό, γαστρονομικό
* Δυνατότητα ωρίμανσης: εξαιρετική ικανότητα ωρίμανσης για αρκετά χρόνια από τη διαύγαση.

Συνοπτικό προφίλ
Ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά champagne “grower” της νέας γενιάς της Vallée de la Marne: συνθετικό αλλά άμεσα κατανοητό, ικανό να συνδέσει ακρίβεια, φρεσκάδα και βάθος με μια εξαιρετική αναλογία ποιότητας-τιμής.

#artofaperitivo_july26